1。最好不要用水煎煮

因為溫度超過80℃，棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營養(yǎng)的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。

2。不宜與蘿卜及黃瓜一起吃

蘿卜含有抗壞血酸酶、黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

3。不宜與動物肝臟同吃

動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

4。不能與退熱藥同吃

服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物易形成不溶性的復合體，減少初期的吸收速度。大棗作為含糖量高的食物，不能與退燒藥同吃。

5。單吃生紅棗補血

紅棗含有大量的鐵元素，的確對缺鐵性貧血有很大的療效，還可以促進白細胞生長，提高血清白蛋白，保護肝臟。但是如果只是單單靠吃紅棗來補血，補血的效果甚小，如果想達到最佳的補血效果，應該搭配一些葡萄干、龍眼等食物。

6。腸胃不好者、糖尿病患者等不宜過多食用或不吃

一是過量食用大棗易引起脹氣，腸胃不好者不宜多吃；二是大棗含有豐富的糖分（尤其是制成零食的紅棗），糖尿病患者在進補時最好不吃紅棗，以免引起血糖增高，促使病情加重。

7。腐爛變質(zhì)棗忌吃

大棗腐爛后，會使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害；重則危及生命。