黃魚(yú)豆腐

材料：黃魚(yú)1條，豆腐兩塊。

調(diào)料：植物油，醬油皆分別兩次用，青蒜，香菜，料酒，白糖，醋，蔥姜，鹽，味精各適量。

做法：1、將黃魚(yú)處理好，清洗干凈，放在盆中澆上醬油腌一下。

2、蔥姜去皮，洗凈，青蒜洗凈，切成段，香菜洗凈，切成末，豆腐切成丁。

3、將鍋放在大火上燒熱，加入少許豆油，燒熱，將黃魚(yú)連尾放進(jìn)，煎到兩面發(fā)黃時(shí)盛出。

4、鍋內(nèi)放植物油加熱，油熱倒入蔥，姜炸鍋，再把黃魚(yú)放進(jìn)，加入料酒，白糖，醬油和清水燒開(kāi)，移到小火上煮10分鐘，再移到大火上，加入豆腐，鹽和水，燒半分鐘，放入味精，再燒兩個(gè)滾。

5、同時(shí)在湯盆中放上醋，香菜末，青蒜段，隨即把燒好的黃魚(yú)，豆腐等，連湯倒進(jìn)湯盆中即成。

提示：此菜軟嫩鮮香，口感潤(rùn)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。

奶油水果

材料：蘋(píng)果，菠蘿，櫻桃等各色水果。

調(diào)料：糖，奶油各適量。

做法：1、先將奶油，糖放入食品加工機(jī)中攪勻，備用。

2、蘋(píng)果，菠蘿用食品加工機(jī)切成片，將一勺糖放入切好的水果片中拌勻。

3、水果 裝盤(pán)后澆入攪好的奶油，櫻桃點(diǎn)綴其上。

提示：本菜色澤鮮艷，果味醇香，清爽酸甜。

炒綠豆芽

材料：新鮮綠豆芽250克，植物油適量。

調(diào)料：鹽，味精適量。

做法：1、將新鮮綠豆芽洗凈備用。、

2、將炒鍋燒熱后加入植物油，待油熱后放入新鮮綠豆芽，略煸炒后加入食鹽，味精翻炒幾次即可。

提示：本菜清淡，新鮮。

二冬芹菜

材料：嫩芹菜500克，水發(fā)冬菇50克，冬筍100克。

調(diào)料：鹽，姜末，白糖，味精，香油，植物油各適量。

做法：1、將芹菜去根，摘去老葉洗凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯燙，用筷子攪幾下便撈出，控干水分，切成段，用適量鹽拌。

2、將冬菇，冬筍切成絲。

3、鍋放在大火上燒熱，加植物油，下姜末，冬筍絲及適量鹽煸炒至九成熟時(shí)，下冬菇絲，白糖和味精翻炒后盛出，待涼透后與芹菜，香油相拌即可。

提示：本菜三色調(diào)和，清香爽口，是佐餐佳肴。

紅燒鯉魚(yú)

材料：鯉魚(yú)750克。

調(diào)料：油，高湯，醬油，白糖，料酒，蒜片，鹽，水淀粉，姜塊，蔥段，香菇，筍片各適量。

做法：1、魚(yú)處理好后洗凈，在魚(yú)面上劃幾刀。

2、把魚(yú)炸至金黃色后撈出，原油鍋放上蒜片，蔥姜，高湯，料酒，開(kāi)鍋后放入炸好的魚(yú)，再放入調(diào)味料移至微火煨靠，至湯剩一半時(shí)將魚(yú)盛入盤(pán)內(nèi)，鍋移旺火用水淀粉勾芡澆于盤(pán)中魚(yú)上即可。

提示：此菜色金黃，味鮮美，汁濃魚(yú)香，分娩前食用，有利于孕婦因水潴留所導(dǎo)致的水腫。