近日有媒體報道：江蘇淮安的孫女士在連吃了幾個冰激凌后，感覺頭疼，睡不著覺。經(jīng)檢查，孫女士被診斷患上“腦結(jié)冰”，一種因大量快速進食冰冷食物刺激口腔而引發(fā)的一種頭痛連鎖反應(yīng)。

“腦結(jié)冰”是什么

冰冷的食物突然進入溫?zé)岬目谇?，對口腔黏膜造成了強烈刺激，使頭部和面部的肌肉、血管收縮，引起直通大腦的一條動脈痙攣了，并沖擊痛覺神經(jīng)末梢，最終引起頭痛反應(yīng)。這個時候，人會感覺額頭中部或太陽穴附近非常疼痛，有的人甚至?xí)盒膰I吐，這種情況就被稱為“腦結(jié)冰”。

吃太多冰涼食物對身體的危害

1、造成胃腸功能的紊亂。在炎熱的夏天吃大量冷飲，會引起胃腸道血管的突然收縮，血流減少，胃腸道正常的生理功能會發(fā)生紊亂。由于大量液體成分入胃，胃內(nèi)的酸度會有所降低，殺菌作用減弱，更易誘發(fā)胃腸道炎癥。

2、降低食欲。冷飲中主要成分不外乎糖、奶類，這些物質(zhì)會有較高的熱量，可以補充人體對熱能的需要，但其他營養(yǎng)物質(zhì)卻比較少。因而，大量吃冷飲以后，孩子的食欲會降低，正常飲食規(guī)律勢力被打亂，大量甜食入口易造成營養(yǎng)的不平衡。

3、誘發(fā)咽喉部炎癥。大量吃冷飲，同樣使咽部血管收縮，血流減少，使局部抵抗力降低，上呼吸道的病菌會大量繁殖，引起咽喉部炎癥。

冰淇淋頭痛如何預(yù)防

避免腦結(jié)冰最有效的方法是：食用冰冷食物時，放慢速度，不要大口吞咽。在口中含一會食物，使其溫度被神經(jīng)所適應(yīng)也是一種行之有效的方法。“冰淇淋頭痛”一旦發(fā)作，要立即停止食用冷飲，并用手反復(fù)進行局部按摩，緩解突然的冷刺激引起的頭部血管、肌肉的收縮，減輕疼痛，如果頭疼得特別厲害，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用止痛藥。吃冷飲時不能太急，且在吃時注意讓腭部盡量避免接觸冷食，或不要直接吞到口腔后部，可有效預(yù)防“冰淇淋頭痛”的發(fā)生。一般不要快速攝取冷凍食物或飲料，有頭痛史和發(fā)作過“冰淇淋頭痛”的人更要少吃冷飲。

夏天吃冰飲需要注意些什么？

“發(fā)胖、上癮、頭疼”是冰淇淋容易引發(fā)的“三宗罪”。

其實，冰淇淋是一種冷凍飲品：它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加劑（包括穩(wěn)定劑、乳化劑、著色劑以及各種口味來源的香料等）。其中的“乳”可以是鮮奶、奶粉、煉乳、稀奶油和乳清粉等；“蛋”可以是鮮蛋、冰蛋黃、蛋黃粉和全蛋粉。

冰淇淋的原料里最重要的是奶油，美國對于冰淇淋的規(guī)定是至少含有10%以上的奶油脂肪，好的冰淇淋可能更高，它們最后會成為冰淇淋中的半固體介質(zhì)，產(chǎn)生細(xì)膩的質(zhì)感。通常還會有少量的乳化劑來改善脂肪顆粒以及最后的質(zhì)感。

總的來說，奶油含量越多，冰淇淋就越高檔、越美味。