補(bǔ)脾的方法

一、補(bǔ)脾食療要點(diǎn)

1、不忘脾胃是首要

人的一生，飲食決定體質(zhì)，體質(zhì)決定健康和幸福。要想健康養(yǎng)生，首先要不忘脾胃。有益脾胃食物，首推紅棗、山藥和薏苡仁，堪稱“脾胃三寶”。

大棗有補(bǔ)脾胃、益氣血的作用。李時(shí)珍稱“棗為脾之果，脾病宜食之。”大棗是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的健康飲食佳品。脾虛便溏、胃弱食少、氣血不足之人，最宜服用大棗。

山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，是脾胃虛弱者的良方。薏苡仁具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，經(jīng)常吃山藥、大棗和薏苡仁，可以提高人體免疫力。如果將其一起煮粥，不僅可以預(yù)防胃炎、胃潰瘍的復(fù)發(fā)，還可以減少患流感等傳染病的概率，因此非常適合脾胃虛弱之人食用。

2、認(rèn)清自己再進(jìn)補(bǔ)

一些藥食兩用的中藥，是不能當(dāng)作食品隨便食用的。例如人參（包括西洋參、黨參）大補(bǔ)元?dú)?、生津止渴、調(diào)榮養(yǎng)衛(wèi)。

但是運(yùn)用不當(dāng)，就會“上火”；長期、過量服用，還有可能中毒。也許有人會說：我既弄不清自己身體狀態(tài)的寒、熱、虛、實(shí)，也搞不明白食物的寒、涼、溫、熱，這咋辦？這樣的話，還是悠著點(diǎn)兒，別熱衷于食養(yǎng)。因?yàn)檫@樣的人很容易上套兒，或者犯錯(cuò)。

還有一個(gè)保險(xiǎn)的辦法，就是盡量多樣化地飲食，不要聽說哪樣?xùn)|西好就使勁兒地吃。日常食物大多數(shù)是性質(zhì)溫和的，只要不偏食、盡量多樣化地合理搭配，食物之間會協(xié)調(diào)互補(bǔ)，長期食用也不會有問題。所謂“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，說的就是這個(gè)道理。

3、辨證施膳是前提

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為辨證是治療疾病的前提，即使是藥膳這樣的輔助治療，也必須符合中醫(yī)辨證論治的規(guī)律，才能取得良好的效果。例如人體質(zhì)虛弱，有氣虛、血虛、陰虛、陽虛的不同。氣虛體質(zhì)的人常見氣短聲低、少氣懶言、精神疲憊、體倦乏力，或有頭暈、自汗的癥狀，可在烹制食物中適當(dāng)選擇加入人參、黨參、黃芪、白術(shù)、白扁豆、山藥、西洋參、太子參等補(bǔ)氣藥，以增強(qiáng)補(bǔ)氣強(qiáng)身的效果。

血虛體質(zhì)的人，則主要表現(xiàn)為面色淡白或萎黃，眼瞼、口唇、指甲的顏色淡白，有頭暈、眼花、兩目干澀、心悸多夢、健忘、神疲乏力等癥狀，婦女可見月經(jīng)量少、色淡、延期甚至閉經(jīng)。這些人就適合食用當(dāng)歸、熟地、阿膠、白芍、何首烏、桂圓、桑椹、黑芝麻、大棗等具有養(yǎng)血補(bǔ)血作用的中藥。

總之，食用藥膳的目的在于調(diào)整人體氣血陰陽的平衡，預(yù)防疾病，輔助治療以保持身體的健康。在藥膳的選擇上，一方面要了解材料的寒熱溫涼之性，另一方面也要認(rèn)清自己的體質(zhì)分型，以及所患疾病屬于什么證型。

4、“混搭、輪換”才平衡

絕大多數(shù)的食品，即使再好都不適宜天天食用，只能作為調(diào)節(jié)補(bǔ)充，以增加營養(yǎng)，豐富生活，滿足口福。人類所需要的營養(yǎng)成分為六大類，水、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和微量元素。

中醫(yī)講究辨證施治、辨證施食，重視個(gè)體差異，就是要針對不同的季節(jié)、不同的體質(zhì)和不同的病情，食用不同的食物和中藥。中醫(yī)將藥性、食性分為寒、熱、溫、涼、平五大類，溫性、熱性的食物可以溫陽，怕冷的人可以多食；寒性、涼性的食物可以清火，怕熱的人可以多食；平性的食物，一般人都可以食用。

除了糧食和水之外，是不是還有可以經(jīng)常服用的食藥？回答是：有，但只有少數(shù)。首先，它必須是食物，含主要營養(yǎng)素成分；其次，它可能可當(dāng)藥物，含較少藥物成分，但必須無毒無害。再者，它不但適合正常人長期食用，而且慢性病患者也不需要忌口或者禁忌比較少。這些食物包括茶葉、山藥、蓮子、百合、紅棗、枸杞子、菊花、芝麻等。

二、中醫(yī)認(rèn)為冬季是進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)

冬令進(jìn)補(bǔ)不是說每個(gè)人到了冬天都一定要進(jìn)補(bǔ)。年輕體壯無病之人，對寒冷有良好的適應(yīng)能力，就不必進(jìn)補(bǔ)。

如果進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)，會產(chǎn)生一系列副作用。因?yàn)樗幬锶胛溉课改c的消化吸收，只有胃腸功能正常，才能發(fā)揮補(bǔ)藥的應(yīng)有效應(yīng)。對于這類病人，可先服用些黨參、白術(shù)、茯苓、苡仁、扁豆、陳皮之類調(diào)理胃腸的藥物，使胃腸功能正常。再由少至多地進(jìn)服補(bǔ)藥。

這樣機(jī)體才能較好地消化吸收。進(jìn)補(bǔ)的方法主要有兩種，一是食補(bǔ)，二是藥補(bǔ)。俗語說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，食補(bǔ)在冬季調(diào)養(yǎng)中尤為重要。

冬季氣溫過低，人體為了保持一定的熱量，就必須增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，以產(chǎn)生更多的能量，適應(yīng)機(jī)體的需要，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。其它還有藥酒、藥粥等，均可根據(jù)各自的體質(zhì)情況選用。

至于藥補(bǔ)，常用的補(bǔ)益中藥有：屬補(bǔ)氣類的，如人參、黃芪、黨參、白術(shù)等，適用于氣虛不足，面色蒼白，氣短乏力，脾虛泄瀉之人；屬養(yǎng)陰補(bǔ)血類的，如生地、阿膠、當(dāng)歸、枸杞等，適用于面白無華，頭暈心悸，口唇蒼白，血紅蛋白偏低，婦女月經(jīng)量少等癥狀之人。

鹿茸也是冬令的常用補(bǔ)品，適用于平素陽虛怕冷，四肢不溫，腰酸多尿等人服用。

但需注意的是，補(bǔ)藥也不是隨便可用的，當(dāng)視氣虛、血虛、陽虛、陰虛而分別選用針對性的補(bǔ)益藥。才能收到良好的效果。如人參具有大補(bǔ)元?dú)狻?qiáng)心、生津止渴、安神等功效，氣虛病人多見體力衰弱，四肢無力，精神疲乏，心慌氣短，或年老體弱，或工作過度勞累后周身無力，或慢性病引起的頭暈無力等癥，均可服用。能夠補(bǔ)益元?dú)?，增加食欲，促使體力恢復(fù)。又如阿膠具有滋陰養(yǎng)血的作用，對血虛的人尤為適宜。