核桃是一種具有保健功能的堅(jiān)果，不僅能美容養(yǎng)顏，潤肺補(bǔ)血，還能預(yù)防糖尿病。最新的研究顯示，每周吃核桃能降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)榉逝终呋继悄虿〉娘L(fēng)險(xiǎn)，因此核桃特別適合肥胖的人食用，下面我們一起來看看核桃是怎樣預(yù)防糖尿病的。

一、核桃的食用功效：

核桃的藥用價(jià)值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。 

明代李時(shí)珍著《本草綱目》記述，核桃仁有補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢娊?jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。

核桃含有豐富的維生素b和e，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。它含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，所以很適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。核桃仁含有大量維生素e和亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃還可以補(bǔ)腎固精、潤腸通便、壯實(shí)身體。

二、吃核桃能預(yù)防糖尿?。?/strong>

核桃對糖尿病患者來說，是一個(gè)很好的食物。因其中含鎂的成分，可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉的活動，長期患糖尿病者，會因?yàn)槟蜴V排出過多，造成胰島素的功能不彰、糖類耐受性減低等現(xiàn)象；適量補(bǔ)充鎂可以改善血糖。而核桃中的鋅可協(xié)助胰臟制造胰島素，此外，鋅還有促進(jìn)傷口愈合，參與皮膚、毛發(fā)、指甲等的修補(bǔ)作用，對傷口愈合能力不佳的糖尿病患者來說，應(yīng)適量補(bǔ)充。另外在核桃中的Omega-3具有降低血液黏稠度、改善血液循環(huán)、減少體脂肪囤積、協(xié)調(diào)胰島素分泌等作用，可以調(diào)節(jié)血糖、減緩糖尿病癥狀。

近年來，不斷有研究顯示，每天吃一點(diǎn)核桃可以降低血脂水平、減少炎癥和改善血管功能等。這次由澳大利亞科學(xué)家進(jìn)行的最新實(shí)驗(yàn)再次證明，糖尿病患者每天堅(jiān)持吃核桃可以將體內(nèi)“無益”膽固醇LDL的含量降低10%。

最新研究證明，常吃核桃不僅可以減少人體內(nèi)“無益”膽固醇的含量和降低患心血管疾病的幾率，而且對糖尿病人來說也非常有幫助。

根據(jù)隨訪了137893名年齡跨度在35-77歲的女護(hù)士，通過對他們飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣和運(yùn)動狀況長達(dá)10年的跟蹤隨訪后發(fā)現(xiàn)，飲食習(xí)慣與2型糖尿病的發(fā)病率是息息相關(guān)的。在考慮了身體脂肪和體重等因素的差異后，研究指出，一個(gè)月吃一至三次核桃患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)減少4%，每周至少一次風(fēng)險(xiǎn)減少13%，每周至少兩次風(fēng)險(xiǎn)減少24%。因此適量食用核桃能顯著降低第二型糖尿病的發(fā)生機(jī)率，而核桃之所以能降低第二型糖尿病的發(fā)生機(jī)率，主要是因?yàn)楹颂抑械牟伙柡椭舅峒捌渌麪I養(yǎng)素，有助于穩(wěn)定血糖和改善胰島素功能的緣故。

 每星期吃兩至三次核桃可以減少近三成的2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

三、核桃怎么吃預(yù)防糖尿??？

核桃具有健腦、補(bǔ)血、健胃、養(yǎng)神等功效，而核桃中的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，是大腦細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，也有防止動脈硬化的功效，但需要注意的是，核桃的熱量高，一顆核桃就約等于35大卡的熱量，2顆就相當(dāng)于1/4碗飯的熱量，建議可以切碎后拌入沙拉中食用，或者撘配蔬果打成精力湯，如此不僅可控制食量，還可充分發(fā)揮功效，另外核桃也不宜與黃豆、黃豆制品同時(shí)食用，否則會導(dǎo)致腹痛、腹脹、消化不良等現(xiàn)象。

 預(yù)防糖尿病的食療偏方：核桃雞蛋木耳

材料：核桃2個(gè)，雞蛋2個(gè)（最好是紅皮的），黑木耳2片。

做法：將核桃仁、木耳切碎，和去皮雞蛋攪拌在一起，并加適量的水，不加作料，上鍋蒸熟，每天早晨空腹一次吃下。

溫馨提示：核桃營養(yǎng)價(jià)值高，但秋天多吃會引起上火，因此，陰虛體熱的人要適量食用，不要貪口。