百合，名稱出自于《神農(nóng)本草經(jīng)》。因其根莖由多數(shù)肉質(zhì)鱗片抱合，和可治百合病而得名。中醫(yī)認為，百合性微寒平，具有清火、潤肺、止咳、養(yǎng)心、安神的功效。

潤肺止咳

甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

寧心安神

百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

目前，食用百合主要是取其清肺潤燥止咳的功效，除了入藥還可日常入藥膳，既不失其治療效果，又容易被大家所接受。

百合銀耳粥

取百合30克，粳米60克，銀耳30克，洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。有較強的滋陰潤肺之用。

百合湯

將百合洗凈后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，可作結(jié)核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味。

百合雪梨羹

百合30克，雪梨1個，加水煮爛后，放少許蜂蜜，有養(yǎng)陰、潤肺、止咳的功效。

百合茶

百合10克，蜂蜜適量，加200毫升開水泡15分鐘即可飲用。

款冬燉百合

百合30克、款冬花15克、冰糖適量。將百合洗凈后，一瓣瓣撕開，與款冬花一同 放入瓦鍋內(nèi)，加水適量。文火燉，快熟時，加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。具有潤燥清火，清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳、心煩、口渴咽干等癥。

蒸百合

百合鮮品200克，白糖適量。將百合洗凈后掰開成片狀；置于盤中，加白糖蒸熟即可，具有潤肺止咳、清心安神的功效，可以治療干咳，久咳，失眠，心煩等病癥。

值得注意的是，食用百合一定要對證，百合潤肺，這是公認的道理，但是要必須對證下藥才行，本藥適合于肺陰虛引起的燥熱癥。如果是痰熱壅肺這藥可就不適合了。風寒咳嗽及中寒便溏者則容易加重病情，需忌服百合。所以大家不要自己隨意使用。