秋季祛濕粥的做法

中醫(yī)認(rèn)為，立秋到秋分這段時間叫“長夏”。長夏主濕，濕邪容易損傷脾胃。另外，秋季有段時間天氣也比較炎熱，很多人愛吃冷飲消暑，導(dǎo)致脾胃受損。而且，嶺南地區(qū)濕邪偏重，雨水又多，秋老虎也導(dǎo)致天氣燥熱，人處于天地之間，濕邪包圍人，人就更易被濕邪入侵。

被濕邪侵襲則多表現(xiàn)為腹脹、四肢困重、不想吃飯、疲勞，與秋乏很像。俗話說“秋粥宜人”，秋季祛濕不妨多喝粥，下面為您介紹秋季祛濕粥的做法。

1、茯苓粥

取粳米100克，淘凈；粳米100克、茯苓粉20克一起放入鍋中，加入適量水，調(diào)至武火將水燒沸，水開后轉(zhuǎn)用文火熬至糜爛，然后加入鹽、生姜粒若干，攪勻即成。每天早晚各服用一次，根據(jù)口味可加入紅糖。

長期食用茯苓粥可起到利水滲溫、健脾祛濕的功效，對于慢性肝炎也有一定的療效。

2、紅豆黑米粥

紅豆、黑米、白砂糖適量。紅豆和黑米洗凈，清水浸泡5小時以上。將浸泡的水倒掉，將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里，大火煮沸，轉(zhuǎn)至小火煮至熟透加糖即可。

紅豆黑米粥可以活血養(yǎng)顏。其中紅豆具有清熱利尿、祛濕排毒作用。

3、菊花薏米粥

菊花25克，薏米100克，橘皮、蜂蜜適量。橘皮洗凈，切成細(xì)絲；薏米洗凈稍浸泡；菊花洗凈、撕瓣。（2）將薏米和橘皮絲一起放入鍋中，加入適量清水煮沸，加入菊花，改用小火煮成粥即可。

菊花能清肝明目，薏米利水除濕。菊花薏米粥有助清熱祛濕，對于熬夜引起的目赤腫痛、眩暈頭痛尤為適宜。

4、赤小豆白扁豆粥

赤小豆、白扁豆、薏米、川萆薢、伏苓、木棉花、燈芯花、粳米、鹽、油適量。將材料清洗干凈，川萆薢、伏苓、木棉花、燈芯花加水3碗，中火煮成2碗，隔渣留汁。以上幾味煎汁加入赤小豆、白扁豆、薏米、芡實、粳米煮粥食。每日1次。

川革薜能夠祛濕清濁，但由于其帶有少量苦味，用來煮粥的時候以少量為宜；茯苓有利尿祛濕熱的功效。木棉花能清熱祛濕。赤小豆、白扁豆、薏米能健脾祛濕；芡實能健脾祛濕止瀉、固腎澀精。諸物與粳米合用，具有清熱祛濕、利水固澀之功。適用于因暑熱而引起的小便不利，胃滯不適等癥。

5、薏米蓮子百合粥

將薏米、蓮子、百合洗凈，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖（或蜂蜜）調(diào)味食用。

薏米蓮子百合粥有健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容作用，特別適合于城市女性。

6、薏米紅棗粥

薏米半碗，紅棗10顆，冰糖少許。將紅棗洗凈，去核，并在棗皮上劃刀口，以利于味道進(jìn)入粥中；將薏米洗凈，用清水浸泡2個小時；將泡好的薏米與紅棗放入鍋中，加入清水大火燒開，水沸后轉(zhuǎn)小火，熬煮30-40分鐘，熬煮過程中注意用勺子攪拌，以防粘鍋；熬好后關(guān)火，加入幾顆冰糖，還可按照個人喜好加入桂花、蜂蜜等，冰糖徹底化后即可盛出食用。

薏米是良好的祛濕利水食材，能健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)滲濕。紅棗不僅是人們喜愛的果品，也是一味滋補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血安神、治病強(qiáng)身的良藥。

7、紫蘇扁豆粥

炒扁豆20g，新鮮紫蘇葉10g，大米50g。先將扁豆在鍋中炒至微黃，不放油；然后將扁豆與大米加水共煮；待煮熟前，將紫蘇剪成條狀，放入粥中，煮15分鐘即可。該粥可供2～3人食用。

長夏時喝扁豆粥，有祛濕、健脾、助消化、增食欲的作用。吃扁豆一定要煮熟煮透，直到顏色不再翠綠為止。

8、冬瓜粥

冬瓜100克，粳米100克。冬瓜洗凈，帶皮切成小塊，和粳米一起放入沙鍋加水，文火熬煮至瓜爛米熟成粥即成。

冬瓜含有豐富的維生素和人體必需的微量元素，并能利尿祛濕，同時也是消暑佳品。此粥根據(jù)口味可做成甜或咸的，最佳食用時間是每天上午和下午的餐飲時間。