蟲草全雞

原料：冬蟲夏草10克、老母雞1只，姜、蔥、胡椒粉、食鹽、黃酒適量。

制法：老母雞殺好洗凈，雞頭劈開(kāi)后納入蟲草10枚扎緊，余下的蟲草與蔥、姜同入雞腹中，放人罐內(nèi)，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、黃酒，上籠蒸1.5小時(shí)，出籠后去姜、蔥，加味精調(diào)味即可。

雀肉仙茅湯

原料：麻雀1只，紅棗10克、仙茅15克、芡實(shí)60克、食鹽適量。

制法：麻雀殺好洗凈，紅棗洗凈去核，與其他原料一同人砂鍋內(nèi)加水適量，武火煮沸后用文火燉2小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。

米酒炒海蝦

原料：鮮海蝦400克、米酒250克、蔥姜末。

制法：海蝦洗凈去殼，放入米酒浸泡10分鐘。香油入熱鍋中燒沸后加蔥花爆鍋，再加入蝦、鹽、姜末翻炒至熟即可。

枸杞肉丁

原料：豬肉250克、枸杞15克、番茄醬50克。

制法：肉洗凈后切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、濕淀粉拌和，腌制15分鐘后，滾上干淀粉，用六、七成熱的油略炸后撈出，待油熱后復(fù)炸并撈出，油沸再炸至酥盛起，枸杞磨成漿調(diào)入番茄醬、糖、白醋，成酸甜鹵汁后倒人余油中炒濃后投入肉丁拌勻即可。