一、清蒸羊肉 以肉減肉不貼膘

羊肉性溫?zé)?、補(bǔ)氣滋陰，是冬令進(jìn)補(bǔ)的最佳食材。因?yàn)檠蛉庑再|(zhì)偏溫?zé)?，可以暖身，而且羊肉中含有一種類(lèi)似“燃脂素”的營(yíng)養(yǎng)成分，叫L-肉堿。L-肉堿是脂肪代謝過(guò)程中一種必需的輔酶，是轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪酸進(jìn)入線(xiàn)粒體的載體，而脂肪酸必須在線(xiàn)粒體內(nèi)才能燃燒。而L -肉堿的優(yōu)點(diǎn)在于，可以提高脂肪酸進(jìn)入線(xiàn)粒體燃燒的速率，促進(jìn)機(jī)體中脂肪的動(dòng)員和利用，減少體脂含量。研究證明：人體內(nèi)L-肉堿含量的增加使得脂肪燃燒明顯加大。

材料：

瘦羊肉750克，蔥、姜、大茴香、花椒、雞湯、精鹽、味精、麻油適量。

做法：

1）瘦羊肉切成3大塊，洗凈后入沸水鍋中煮一下，撈出洗凈。

2）羊肉再放入沸水鍋中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟。

3）將羊肉撈出來(lái)，晾涼，去浮沫，切成薄片，墊入碗底成梯形，上面放少量蔥、姜，加雞湯，上籠蒸15分鐘，取出。

4）去蔥、姜，湯瀝入鍋內(nèi)，肉扣入湯盤(pán)，再將原湯加適量精鹽和味精調(diào)勻，加麻油，澆在羊肉上即成。

二、海帶燉排骨 對(duì)抗浮腫的暗器

海帶性味咸寒，歸入肝、胃、腎經(jīng)，《食療本草》說(shuō)海帶有使人消瘦的作用?，F(xiàn)代研究證明，海藻類(lèi)的食物中含大量的維生素及礦物質(zhì)，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等等礦物質(zhì)，對(duì)于重視健康美，尤其是對(duì)于想甩掉贅肉的女性朋友們，多多益善喔！海帶含碘豐富，可促進(jìn)甲狀腺素分泌，對(duì)於熱量消耗及身體的新陳代謝相當(dāng)有幫助，減少脂肪在心臟、血管和腸壁上的沉積，進(jìn)而達(dá)到減重及控制體重的目的。 除了碘以外，鉀也是對(duì)于消除身體浮肉很有幫助的礦物質(zhì)。鉀可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉，如果身體內(nèi)的鉀太少，造成身體內(nèi)的鈉鉀平衡失調(diào)，多余的鈉會(huì)把水分流住，造成細(xì)胞水腫，使得體重下不來(lái)浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會(huì)把多余的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多余水分的代謝，消除水腫修飾曲線(xiàn)。

材料：

排骨500g、海帶150g、姜1小塊、蔥結(jié)1個(gè)、酒1大匙、鹽適量、雞粉適量

做法：

1）排骨洗凈后入沸水中焯水，用清水沖洗干凈，姜切成片；

2）海帶用水泡透，洗凈沙泥，用水煮開(kāi)后，再用清水洗凈，瀝干水；

3）鍋中加入排骨、海帶結(jié)、姜片、蔥結(jié)和水，煮開(kāi)后加酒，轉(zhuǎn)小火煮2小匙，用鹽、雞粉、香油調(diào)味即可。

三、黑芝麻糙米粥 通腸排便好幫手

秋冬時(shí)節(jié)胃口大增，天氣又比較冷，害怕自己一不小心吃太多減肥成果前功盡棄。所以推薦MM們多喝粥，粥是流食，不僅容易增加飽腹感而且便于人體吸收營(yíng)養(yǎng)。糙米比大米營(yíng)養(yǎng)，和芝麻同煮可以為人體補(bǔ)充膳食纖維，有助排便，習(xí)慣性便秘的MM們應(yīng)該多喝這種粥。而且糙米和芝麻含有營(yíng)養(yǎng)較為豐富，作為減肥餐是很好的選擇，可以用來(lái)作為晚餐。

材料：

糙米150克、黑芝麻2大匙、水、白砂糖適量

做法：

1）將糙米洗凈瀝干，鍋中加水14杯煮開(kāi)，放入糙米攪拌一下；

2）待煮滾后改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續(xù)煮5分鐘，加白砂糖煮溶即可。

羊肉是大補(bǔ)之物，對(duì)于面黃肌瘦、身體怕冷、產(chǎn)后身體虛弱以及受涼引起的腹痛等可起到補(bǔ)益作用，因此羊肉是最適合冬季的食物。羊肉的脂肪量和膽固醇含量都少于豬肉和牛肉，因?yàn)樵诮裉爝@套冬季減肥營(yíng)養(yǎng)食譜中才會(huì)特別推薦羊肉。