近日，媒體曝光河南一位女士，在自動售貨機(jī)上購買飲料，由于平時一直有看生產(chǎn)日期的習(xí)慣，結(jié)果發(fā)現(xiàn)所買的乳酸菌飲料竟然過期了。過期食品能吃嗎？有什么危害？過期食品是不是等于變質(zhì)食品？一起來了解這些問題。

自動售貨機(jī)中買飲料，飲用時發(fā)現(xiàn)過期

4月6日上午，家住河南漯河市柳江東苑小區(qū)的董女士送兒子上學(xué)，當(dāng)路過小區(qū)門口的自動售貨機(jī)旁時，就順手在售貨機(jī)上買了一瓶乳酸菌飲料，準(zhǔn)備讓孩子喝?！坝捎谄綍r習(xí)慣買過東西后看生產(chǎn)日期，這一看不要緊，這瓶飲料居然是過期的?！倍扛嬖V記者，自動售貨機(jī)上買到過期飲料，這讓她非常不可思議。

目前涉事的這個自動售貨機(jī)已被貼上“漯河市食品藥品監(jiān)督管理局源匯分局封條”。透過玻璃窗口向里看，自動售貨機(jī)中的所有商品已全部下架。

過期食品確實(shí)是存在危害的

現(xiàn)代社會，食品很難堅持“現(xiàn)做現(xiàn)吃”。尤其是加工食品，從生產(chǎn)到消費(fèi)，要經(jīng)過運(yùn)輸、分銷等環(huán)節(jié)，所以，保存食品是不可避免的。而任何食品都有一個保存期限，過了保存期限食品品質(zhì)將會產(chǎn)生變化，最直接的變化就是沒有了應(yīng)有的口感、風(fēng)味、色澤，如果進(jìn)一步發(fā)展將會變質(zhì)，這個過程中將產(chǎn)生大量致病細(xì)菌如沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等，同時還會產(chǎn)生產(chǎn)生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等有害物質(zhì)，人食用了這些變質(zhì)食品將可能導(dǎo)致食物中毒、急性傳染病甚至死亡。

過保質(zhì)期就會變質(zhì)嗎？

產(chǎn)品的保質(zhì)期是指由生產(chǎn)者提供的產(chǎn)品最佳食用期，它一般標(biāo)注在具有限時使用時間的產(chǎn)品上。在保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)對該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或明示擔(dān)保的質(zhì)量條件負(fù)責(zé)。但保質(zhì)期并不是識別食物產(chǎn)品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，食品可能由于存放方式、環(huán)境等問題而過早變質(zhì)。

保質(zhì)期不等于最后可食用時間

在保質(zhì)期過后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期后，致病菌可能沒有超標(biāo)，煮后吃下去也沒有造成不良反應(yīng)，但由于存放時間太長，風(fēng)味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。

常見食品的保質(zhì)期

乳品：新鮮乳品冷藏保質(zhì)期通常是7天，如果暴露在常溫下，幾小時就會腐敗變質(zhì)。

奶粉類食品：馬口鐵罐裝密封充氮包裝為24個月，非充氮包裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為6個月。

食用油：通常的保質(zhì)日期是18個月，這是以包裝未開封為前提的。開封后食用油的保質(zhì)期會相應(yīng)縮短，最好3個月內(nèi)食用完。

米面：米面的保質(zhì)期常溫下是6~12個月不等。如果在北方，只要不放在高溫潮濕的地方，儲藏條件也正常，可以延長到24個月。但米面一旦發(fā)霉，絕不可食用。

酒類：11度~12度的省優(yōu)級熟啤酒為4個月，普通熟啤酒為2個月；10.5度的熟啤酒為50天；果酒為6個月；汽酒為3個月。

面包糕點(diǎn)：一般冬天7天，春季3~5天，夏季1~2天。因?yàn)楹兴?，如果保存不?dāng)，面包糕點(diǎn)也許隔天就會發(fā)霉，一旦發(fā)霉，必須棄食。

蛋類：沒有固定的保質(zhì)期，3~5周內(nèi)一般都是沒有問題的，但蛋類每過一個星期，質(zhì)量就會下降一個等級，必須盡快使用。