古人有“早上吃姜，勝過參湯；晚上吃姜，賽過砒霜”的說法，同是吃姜，在早上吃有益，晚上吃則有害。但是這種說法比較適合北方人。

中醫(yī)認為，生姜可溫中止嘔、解表散寒。而生姜中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用；其中還含有較多的揮發(fā)油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。

在早晨，人的胃中之氣有待升發(fā)，吃點姜可以健脾溫胃。并且生姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖。在冬天的早晨，適當吃點姜，還可驅(qū)散寒冷，預(yù)防感冒。到了晚上，人體應(yīng)該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應(yīng)該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，如蘿卜就是不錯的選擇。而生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。

需要說明的是，生姜性屬微溫，過量食用會傷陰助陽，所以，陰虛火旺的人不宜多吃。特別提醒大家，千萬不要食用腐爛的生姜，其中含有有毒物質(zhì)黃樟素，可誘發(fā)肝癌、食道癌等。

生姜的兩種吃法

晨起含姜片：早晨起床后，先飲一杯開水，然后將生姜刮去皮，切成薄片，取4~5片燙一下，再將姜片放入嘴里含10~30分鐘，咀嚼。堅持食用，對預(yù)防感冒大有裨益。

喝生姜大棗湯：早晨取大棗10個，生姜5片，紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，特別適合冬季手腳發(fā)涼的人們食用。

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感冒藥茶

[組成]羌活30克，白芷12克，黃芩15克。

[制法]上述3味藥材用沸水沖泡，每日一劑。

[效用]羌活有散寒、祛風、除濕、止痛之功?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，羌活提取物能直接殺滅小鼠肺內(nèi)的流感病毒，并提高肺對流感病毒的抗感染力。治外感風寒引起的發(fā)熱、惡寒、感冒頭痛。

白芷有祛風濕、通竅、活血排膿、生肌止痛的作用，可用于風寒感冒頭痛、牙痛、鼻淵等癥。

蔥姜茶

[組成]蔥白5克，生姜25克，紅茶15克。

[制法]蔥白切小段，生姜切絲，將以上3種材料放入沙鍋中，加水煎湯代茶飲用，每天一劑。

[效用]蔥白可發(fā)表、通陽、解毒，促進血液循環(huán)，刺激排汗，促進消化（消化食品）液分泌。主治頭痛、陰寒腹痛、二便不通、痢疾。感冒癥見頭痛、發(fā)熱、怕冷，無汗者宜用之。此外，以蔥白搗汁，點于鼻、咽喉處也可有效預(yù)防感冒。

生姜能解表散寒、止嘔化痰?，F(xiàn)代藥理研究表明，生姜提取物具有促進人體血液循環(huán)和新陳代謝，增強人體免疫力以及抗菌、抗病毒的作用。對風寒感冒，癥見惡寒腹痛、低熱、四肢酸痛、鼻寒流清涕、嘔吐痰咳有較好療效。

三花藥茶

[組成]金銀花15克，菊花10克，茉莉花3克。

[制法]將金銀花、菊花、茉莉花放入茶杯中，用沸水沖泡10-15分鐘，代茶飲用。

[效用]菊花能散風清熱，平肝明目。用于風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、腫毒疔瘡等癥。

茉莉花可理氣、開郁、安神、和中。主治頭暈、頭痛、下痢腹痛等癥。

流感茶

[組成]板藍根30克，貫眾30克，甘草15克。

[制法]將上述3味藥材用沸水沖泡10分鐘，每天一劑。

[效用]板藍根清熱、涼血。適用于溫病發(fā)熱，風熱感冒、咽喉腫痛以及流行性乙型腦炎、肝炎、腮腺炎等癥。

貫眾有清熱、解毒、止血作用，對溫熱毒邪熾盛療效確切，亦具有疏散風熱之功效?？捎糜陲L熱感冒，預(yù)防流行性感冒。