1、卷人參

材料：水參1根，黃瓜1個(gè)，紫甘蘭2片，棗3個(gè)，栗子2個(gè)，松子5個(gè)，蜜水或砂糖水適量，人參精華液1小勺， 蜂蜜1大勺。

烹飪方法： 首先將水參和黃瓜切成薄片，浸入蜂蜜或砂糖水中，使之潤(rùn)澤。把余下的水參、紫甘蘭、棗、栗子、松子等切成絲狀待用。然后，將蜂蜜、人參精華液與剛剛切好的絲混合作餡，包入浸過(guò)蜂蜜或砂糖水的水參和黃瓜片中即可。

2、煎人參鰻魚(yú)

材料：鰻魚(yú)2條，水2杯，醬油1/4杯，清酒（料酒）2大勺，白砂糖2大勺， 蘋(píng)果半個(gè)，洋蔥半個(gè)，青椒2個(gè)，生姜1瓣，尾參根20克。

烹飪方法： 把鰻魚(yú)頭部切下，剔出魚(yú)骨，然后把魚(yú)身以5至6厘米的長(zhǎng)度切成片狀待用。拿出大鍋倒入少許水，把鰻魚(yú)骨放入其中，連同洋蔥、蔥根、蘋(píng)果、青椒、生姜、醬油、清酒等一起燜。大約半小時(shí)后把尾參根放入里面繼續(xù)燜，直到湯水濃稠減至一半為止，作為醬料。最后把鰻魚(yú)放到烤盤(pán)上涂好該醬料微火烤熟即可。

3、人參炒蝦

材料：水參2根，大蝦4只，洋蔥1/4個(gè)，大辣椒1/4個(gè)，黃辣椒1/3個(gè)，色拉油1大匙，醬油1.5大匙，糖稀1/2匙，精鹽少許。

烹飪方法：水參洗凈后切絲，大蝦放入鹽水里洗凈，洋蔥和辣椒切塊。然后將炒鍋置于火上，待鍋中水沸騰后放入色拉油，并放入洋蔥、辣椒略微炒過(guò)，再放水參、醬油、糖及大蝦炒熟。大蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，水參炒蝦是道全家人可享用的營(yíng)養(yǎng)餐。

4、人參鮮蘑湯

材料：水參2根，鮮蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3顆，枸杞少許，大棗數(shù)顆，水500克，香油1大匙，淀粉水2大匙，精鹽少許，雞肉湯適量。

烹飪方法：水參洗凈后備用，炒鍋內(nèi)放入香油，微熱后放入水參、鮮蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。然后倒入雞肉湯，放入枸杞和大棗，以大火煮熟后，放入少許淀粉水和精鹽調(diào)味即可。

5、人參雞湯

材料：幼雞1只，水參1根，棗2個(gè)，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生姜半瓣，水適量。

烹飪方法：將水參、棗、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干凈后裝在幼雞的肚內(nèi)，裝滿(mǎn)后拿繩捆起來(lái)。然后把幼雞放進(jìn)鍋內(nèi)，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火來(lái)烹煮。沸騰后，將泡沫清除，繼續(xù)煮，直至幼雞肉和里面的材料煮爛。最后，將雞肉和湯一起盛在陶器鍋內(nèi)，均勻撒上鹽、胡椒粉即可。注意，水參和蒜等材料必須放入幼雞的肚內(nèi)進(jìn)行烹飪，因?yàn)橹挥羞@樣才能讓香味滲透到雞肉內(nèi)。