飲食原則

1、增加膳食纖維攝入。膳食纖維含量豐富的食物主要有粗雜糧、米糠、麥麩、干豆類、海帶、蔬菜、水果等，每日攝入纖維量35-45克為宜。

2、多吃魚、魚油及豆制品。如鯽魚、草魚、豆腐、豆芽、豆腐干、豆油等。

3、減少脂肪和膽固醇的攝取量。膽固醇攝入量每日控制在300毫克以下為宜。

4、戒煙限酒。長(zhǎng)期吸煙酗酒可干擾血脂代謝，使血脂升高。

決明子海帶湯

原料：決明子16克，海帶150克。

調(diào)料：鹽、雞粉各適量。

做法：

1、海帶切塊，卷成長(zhǎng)條狀打成結(jié)。

2、砂鍋中水燒開，倒入決明子，放入海帶結(jié)。

3、燒開后用小火煮20分鐘，至食材全部熟透。

4、揭蓋，放入鹽、雞粉攪勻調(diào)味。

5、關(guān)火后將煮好的湯料盛出，裝入碗中即可食用。

營(yíng)養(yǎng)功效：決明子有降低血清的作用，海帶富含纖維素，能夠排出體內(nèi)多余脂肪，預(yù)防高血脂。

菌菇豆腐湯

原料：白玉菇75克，水發(fā)黑木耳55克，鮮香菇20克，豆腐250克，雞蛋1個(gè)，蔥花少許。

調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞粉、食用油、芝麻油各少許。

做法：

1、白玉菇切小段，香菇、豆腐、黑木耳切小塊，雞蛋制成蛋液。

2、鍋中水燒熱，加鹽、豆腐拌勻，煮1分鐘，倒入木耳，再煮1分鐘，撈出。

3、鍋中水燒開，加鹽、雞粉、油、焯過水的材料、香菇、白玉菇拌勻。

4、中火煮約1分多鐘，加胡椒粉、蛋液、芝麻油拌勻，盛出撒上蔥花即可。

營(yíng)養(yǎng)功效：菌菇類食物中含有嘌呤、膽堿，可起到降低膽固醇、降低血脂、降血壓的作用。

木耳炒上海青

原料：上海青150克，木耳40克，蒜末少許。

調(diào)料：鹽、雞粉、料酒、水淀粉、食用油各適量。

做法：

1、將洗凈的木耳切成小塊。

2、鍋中注水燒開，放入木耳，加入鹽攪勻，煮1分鐘，撈出待用。

3、用油起鍋，放入蒜末爆香，倒入洗凈的上海青，翻炒至熟軟。

4、放入煮好的木耳，翻炒勻，加入鹽、雞粉、料酒，炒勻調(diào)味。

5、倒入水淀粉，快速炒勻，將炒好的菜盛出，裝入盤中即可食用。

營(yíng)養(yǎng)功效：上海青含有粗纖維、胡蘿卜素、維生素B等，可減少脂類的吸收，保持血管彈性，高血脂患者可經(jīng)常食用。