人參，我們都很熟悉，它是一種滋補(bǔ)中藥，隨著生活水平的提高，人參也成為平民進(jìn)補(bǔ)食物，但是，人們對(duì)人參還存在很多認(rèn)識(shí)誤區(qū)。

1、喝人參燉雞湯是最好的滋補(bǔ)方法

可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，其實(shí)吃人參的方法有很多種。這些吃法都可以起到很好的進(jìn)補(bǔ)效果。

中國(guó)民間流行一種滋補(bǔ)方法，很多年以來。那就是入冬時(shí)用人參燉雞湯喝，人們經(jīng)常認(rèn)為這是滋補(bǔ)最佳的方法。最近幾年專家研究發(fā)現(xiàn)，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。

2、吃人參上火

成人每天用干野山參不能超過0.3克，純野山參的用量。如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。

這種觀點(diǎn)極其偏頗，很多人都認(rèn)為“吃人參上火”實(shí)際上。對(duì)人參的最大誤解。很多人吃完人參后上火最大的原因就是吃的過量了

尤其是多年生園參和野山參，但人參的藥力大。千萬(wàn)不能超量服用，這樣的話效果反而起到相反的效果。就會(huì)出現(xiàn)流鼻血、生口瘡等現(xiàn)象。那吃人參每天定量多少適合呢？鮮參和干參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強(qiáng)的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補(bǔ)和治病不一樣，輕癥和重癥不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。

3、兒童和青年人不用吃人參

體質(zhì)好、發(fā)育健全的兒童，兒童能不能吃人參。不用吃人參的但是如果體質(zhì)弱、發(fā)育存在一定問題的兒童就可以吃人參，但要嚴(yán)格控制用量。

秋冬季的時(shí)候，南方地區(qū)。大人往往會(huì)主動(dòng)給孩子服用一些人參湯之類，這樣就會(huì)起到抗潮濕、抗寒冷的作用，效果不錯(cuò)。

小兒龜背、雞胸、五遲（立遲、行遲、發(fā)遲、齒遲、語(yǔ)遲）五軟（頭軟、項(xiàng)軟、手腳軟、肌肉軟、口軟）系因虛弱所致，國(guó)古代中醫(yī)認(rèn)為?？煞萌藚砀纳片F(xiàn)狀。

4、夏天不能吃人參

南方人經(jīng)常吃人參，這一點(diǎn)可根據(jù)自己的體質(zhì)情況而定、不同疾病等靈活掌握。例如。只要不超量，一般是不會(huì)上火的而東北人常吃人參，即便是與南方人相同的量，也會(huì)有一局部人會(huì)上火。具體講，南方人每人每次服1.5克人參的話，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。如果用人參泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每天不超過3克，冬天每人每天不超過5克。

夏天不能吃人參，有人說。否則上火，這種說法非常偏面。專家認(rèn)為，夏天是可以吃人參的只要在服用人參的時(shí)候，注意種類和數(shù)量上跟冬天服用上略有區(qū)別就行。

例如：鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等等。紅參也是可以吃的但是一定要控制它數(shù)量。例如：冬季吃紅參的量是5克以內(nèi)，人參有以鮮參、白干參（生曬參）紅干參（紅參）參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參制品。夏天可吃的人參種類比較多。夏天則控制在3克以內(nèi)。

5、中國(guó)人參不如高麗參和西洋參

所以認(rèn)為效果肯定會(huì)更好，有人認(rèn)為西洋參價(jià)格比中國(guó)人參高。其實(shí)并不然，韓國(guó)一家人參科研機(jī)構(gòu)研究各種參的有效成分如下：日本人參19種，西洋參28種，中國(guó)人參30種。國(guó)專家研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人參有效成分達(dá)56種。

高麗人參主要產(chǎn)區(qū)在長(zhǎng)白山以東和以南余脈，中國(guó)人參主產(chǎn)區(qū)在長(zhǎng)白山西坡及余脈。地理環(huán)境和氣候差異不是太大。國(guó)專家曾用中國(guó)紅參和韓國(guó)高麗參進(jìn)行對(duì)比研究，研究結(jié)果標(biāo)明，紅參各項(xiàng)指標(biāo)含量大多高于和接近高麗參。

孩子三個(gè)月的時(shí)候，在韓國(guó)，便喂食人參蜜，只要不超量，效果還是相當(dāng)好的也沒有副作用。甚至有的韓國(guó)家庭，孩子剛出生不久就喂食人參。

青年人吃人參為了精力更旺盛，青年人吃人參和老年人吃人參目的有所差異。體力更充沛，更有活力；老年人吃人參主要是治病為重，滋補(bǔ)為輔。韓國(guó)、俄羅斯等國(guó)家年輕的運(yùn)動(dòng)員，大多服用人參，以提高運(yùn)動(dòng)成果。