如何飲食才長(zhǎng)壽呢？最近有研究發(fā)現(xiàn)日本人更易長(zhǎng)壽的秘密在于經(jīng)常喝豆腐海帶味增湯。為什么豆腐海帶味增湯能有這么大的功效？下面要細(xì)細(xì)說(shuō)說(shuō)海帶與豆腐的功效和食用禁忌。

日本人多喝豆腐海帶味增湯有助長(zhǎng)壽

據(jù)報(bào)道，日本沖繩島健康的百歲老人比例一直遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界上絕大部分地區(qū)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)：原來(lái)每天早上起來(lái)喝一碗熱乎乎的豆腐海帶味增湯是日本人健康長(zhǎng)壽的秘密。

每天喝三碗味增湯以上的女性，患乳腺癌的幾率比每天喝一碗的減少百分之四十以上；每天喝兩碗味增湯的女性得乳腺癌的幾率也減少了百分之二十六；每天喝一碗味增湯的人，患胃癌的機(jī)率是不喝的三分之一。

為什么豆腐海帶味增湯能有這么大的功效？

海帶的功效

海帶可以防治甲狀腺機(jī)能障礙。海帶含有大量的碘，每1000克海帶中含碘5克左右。碘是人體甲狀腺素的主要成分，如果人體長(zhǎng)期缺碘就會(huì)破壞甲狀腺的功能，從而導(dǎo)致甲狀腺疾病。

可以防治高血壓和動(dòng)脈硬化。如果人體缺碘，甲狀腺分泌減弱就會(huì)使碳水化合物脂肪氧化不充分，在體內(nèi)形成膽固醇和脂肪，導(dǎo)致人體發(fā)胖或動(dòng)脈硬化。海帶可以阻礙人體對(duì)膽固醇的吸收，起到降低膽固醇的作用。

有增加血液和防止血液凝固的作用。海帶中含有豐富的鐵和維生素B12，兩者都是造血的重要物質(zhì)。并含有一種可降低血液粘性的物質(zhì)，因此既能補(bǔ)血又能防止血液凝固。

預(yù)防便秘促進(jìn)排便作用。海帶中含有可溶性膳食纖維藻膠，藻膠具有吸收水分使大便軟化從而有促進(jìn)排便的作用。

但海帶食用也有禁忌

1、吃海帶后不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）

因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶

因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶

這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。

豆腐的功效

1、預(yù)防心血管疾病。心血管疾病幾乎成為了最近幾年來(lái)的社會(huì)病，疾病來(lái)的太快，給很多朋友心里、生理以及家庭都帶來(lái)了影響，而豆腐營(yíng)養(yǎng)全面，豆固醇進(jìn)入人體后，可以在腸胃中吸收人體多余的膽固醇，因此可以有效降低膽固醇。

2、改善體脂結(jié)構(gòu)。減肥一直以來(lái)都是一個(gè)比較難的問(wèn)題，很多朋友在減肥期間也希望自己能夠達(dá)到增肌的目的，而豆腐不僅能夠有效平衡減肥期間身體所流失的營(yíng)養(yǎng)，還能快速降低體脂率，使體脂肪逐漸趨于平衡。

3、預(yù)防骨質(zhì)疏松。豆腐營(yíng)養(yǎng)較為全面，而骨質(zhì)疏松疾病給我們的身體帶來(lái)的危害非常多，因此建議每一位到中年或者已經(jīng)絕經(jīng)的女性朋友，都可以多吃豆腐，以保證補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。

但豆腐食用也有禁忌

在進(jìn)行豆腐烹飪的時(shí)候，也有不能與之共吃的食物。其中菠菜、莧菜等食物便不能和豆腐一起食用。因?yàn)樵谶@些食物中含有較多的草酸，而在豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)，因此當(dāng)鈣和草酸結(jié)合的時(shí)候會(huì)發(fā)生不良的化學(xué)反應(yīng)，形成草酸鈣，這是一種難溶或不可溶性的物質(zhì)，嚴(yán)重影響鈣質(zhì)的吸收。

同時(shí)，很多人還習(xí)慣在豆腐烹飪的時(shí)候加入蔥，認(rèn)為這能很好的起到增加美味度的目的，實(shí)則這種做法也是不科學(xué)的。因?yàn)槭[中也含有草酸，共食易造成不適。