很多家庭都有這樣的習(xí)慣，將吃剩下的飯菜熱一熱繼續(xù)吃。勤儉持家固然沒(méi)有錯(cuò)，但是，有些食物是不能反復(fù)加熱的，如果經(jīng)常食用這些食物，就會(huì)對(duì)身體造成影響，嚴(yán)重的甚至?xí)掳?/p>

那么，哪些食物絕對(duì)不能頻繁放進(jìn)微波爐加熱呢？

1、雞肉。通過(guò)微波爐加熱雞肉會(huì)有較大問(wèn)題，因?yàn)槲⒉t不能均勻加熱，所以部分區(qū)域會(huì)先被加熱。雞肉的蛋白質(zhì)密度也比其他紅肉高，所以在再次加熱時(shí)，若蛋白質(zhì)分解不一致，會(huì)引起腸胃不適。所以，為確保加熱均勻，應(yīng)經(jīng)常翻轉(zhuǎn)雞肉。

2、 米飯。米飯的儲(chǔ)存比二次加熱更重要。如果只是在室溫下儲(chǔ)存，就很容易造成細(xì)菌繁殖導(dǎo)致毒素產(chǎn)生并令人嘔吐或腹瀉，即使是二次加熱也無(wú)法消除毒素的。

3、 土豆。土豆也一樣要注意儲(chǔ)存，否則容易造成細(xì)菌大量繁殖。如果把土豆儲(chǔ)存在室溫下，尤其是用錫紙中組個(gè)氧氣時(shí)，容易滋生肉毒桿菌。即使二次加熱也是無(wú)法殺菌的，所以需要冷藏儲(chǔ)存。

4、 蘑菇。蘑菇的蛋白質(zhì)很容易被酶和其他微生物破壞，所以儲(chǔ)存方式出錯(cuò)的話，再次加熱會(huì)造成腸胃不適。但如果儲(chǔ)存在冰箱里小于24小時(shí)，再次加熱至70度以上來(lái)食用也是可以的。

5、 菠菜和其他葉菜。由于生長(zhǎng)環(huán)境的影響，菠菜和其他葉菜或含有較高的硝酸鹽濃度。雖然硝酸鹽并無(wú)害，但能轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺。亞硝胺會(huì)影響血液攜帶氧氣的能力，影響幼童健康。所以，建議不要二次加熱菠菜。

微波爐加熱還要注意這些

1、準(zhǔn)備的飯菜七成熟

為了防止維生素的反復(fù)損失，帶飯時(shí)最好只把菜做到七成熟?？梢栽诓顺吹狡叱墒斓臅r(shí)候，把要帶的先盛出來(lái)，剩下的做熟了再吃。除了豆角等可能導(dǎo)致中毒的蔬菜，這樣做能更多保留蔬菜的維生素，口感也更鮮美。葷菜中的紅燒雞、炒肉片等做成七成熟，吃前再熱一下，口感會(huì)更好。

2、要使用注有微波爐適用的器皿

一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會(huì)注明“微波爐適用”的字樣。塑料沒(méi)注明比較差的飯盒加熱容易把物質(zhì)溶入飯菜里，有些塑料在受熱的時(shí)候可能會(huì)釋放出一些有害的成分來(lái)，污染食物，危害人體健康。更不要用金屬器皿，因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。

3、加蓋加熱

加熱時(shí)，為了防止水分過(guò)度蒸發(fā)，應(yīng)該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時(shí)間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒(méi)熱透，放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可。倘若沒(méi)碗蓋可用保鮮膜包裹，纏住代替。也可以在飯菜表面少量灑點(diǎn)水。

4、加熱時(shí)間不要太長(zhǎng)

加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。

5、食物不要放太久

一般準(zhǔn)備的食物時(shí)間不要放太久，最好在8小時(shí)內(nèi)，早上起來(lái)做飯，食物就不容易變質(zhì)跟有細(xì)菌，如果沒(méi)時(shí)間也可以放在冰箱儲(chǔ)存。

6、液體加熱要放湯匙

如果你要熱湯，最好在容器中放置非金屬的攪拌棒或湯匙，除非你想看熱水噴濺秀。