霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，秋令屬金，脾胃為后天之本，此時宜平補，尤其應(yīng)健脾養(yǎng)胃，以養(yǎng)后天，因此民間素有“冬補不如霜降補”的說法，霜降時節(jié)飲食養(yǎng)生甚為重要。那么霜降吃什么好？霜降節(jié)氣的養(yǎng)生食譜有哪些？

冬補不如霜降補 首選傳統(tǒng)四大名“補”

根據(jù)中醫(yī)學的觀點，霜降之時，在五行中屬土，在四季五補（春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補）的相互關(guān)系上，此時與長夏同屬土，所以應(yīng)以淡補為原則，并且要補血氣以養(yǎng)胃。飲食進補當依據(jù)食物的性味、歸經(jīng)加以區(qū)別。那么霜降傳統(tǒng)要吃的“四大名補”是哪幾個？

霜降名補1——丁柿

在中國的一些地方，霜降時節(jié)要吃紅柿子，在當?shù)厝丝磥?，這樣不但可以御寒保暖，同時還能補筋骨，是非常不錯的霜降食品。泉州老人對于霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方對于這個習俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴唇都會裂開。事實上，柿子富含有機酸，確實具有補肺、止鼻涕的作用。此外，柿子所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右，含有豐富 的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素，具有清熱生津、潤肺止咳、潤腸和胃的功效，尤其適宜患有肺結(jié)核咳嗽虛熱、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥狀者。

Tips：柿子不易消化，空腹吃易得胃結(jié)石，因此適宜在飯后吃。

霜降名補2——栗子

栗子具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，是霜降節(jié)氣的進補佳品。霜降后是感冒的多發(fā)季節(jié)，栗子富含豐富的維生素C，可提高人體免疫力，適量食用，可遠離感冒的困擾。此外，栗子性味甘溫，含有鉀、鋅、鐵等礦物質(zhì)以及柔軟的膳食纖維，糖尿病、高血壓患者也適宜享用。

Tips：栗子一次吃得太多會傷脾胃，中醫(yī)建議每日最多吃10個，將栗子加入各式菜肴，用板栗燉湯、熬粥、煮飯等都 是不錯的選擇，但栗子不宜與牛羊肉及杏仁同食，會引發(fā)身體不適。

霜降名補3——鮮棗

霜降前后，鮮棗正值上市高峰。鮮棗富含的如維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅等多項營養(yǎng)素含量均居首位，維生素C可軟化血管、預(yù)防冠心病和動脈硬化，并有助于阻斷 致癌物質(zhì)的形成。鉀對控制血壓有利，鎂有助于對抗壓力等。

Tips：棗偏熱，痰多、便秘、腹部脹氣的人，經(jīng)期的女性，胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。另外，大 棗的皮薄而堅硬，一次性大量攝入容易導致腸胃不適。

霜降名補4——山楂

山楂含多種有機酸，可提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質(zhì)的消化，對胃腸運動功能具有調(diào)節(jié)作用。此外，山楂所含有的黃酮還具有降壓降脂、抗動脈粥樣硬化及強心作 用，可預(yù)防心腦血管疾病。

Tips：山楂其果膠和單寧酸含量高，容易導致胃結(jié)石，因此不宜吃太多。忌與海鮮同食，因海鮮中的鈣質(zhì)與蛋白質(zhì)在山楂的鞣酸作用下會生成不易消化的沉淀物。此外，孕婦不宜吃山楂，或?qū)е铝鳟a(chǎn)。

除了以上的霜降四大名補，飲食調(diào)養(yǎng)方面，可多吃時令食物對抗節(jié)氣轉(zhuǎn)變引起的各種不適。如秋燥表現(xiàn)為口干、唇干、咽干、便秘、皮膚干燥等，可多吃芝麻、蜂蜜、銀耳、青菜、蘋果、香蕉等滋陰潤燥食物。如抑郁消沉，可適當多吃高蛋白食物（牛奶、雞蛋、羊肉和豆類）等。如呼吸道不適，可多吃生津潤燥、宣肺止咳作用的梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜、蘿卜、蜂蜜、百合等。

霜降養(yǎng)生 推薦3款食譜

下面給大家推薦三款簡單易操作的霜降養(yǎng)生食譜

一、山藥安神粥

材料：新鮮山藥6兩，蓮子10顆，紅棗3顆，枸杞3錢，黑糯米1兩，白糯米1兩，桂圓肉2兩，米酒1大匙，冰糖適量。

做法：

1、蓮子洗凈泡軟，紅棗洗凈泡軟去核，黑糯米、白糯米洗凈浸泡3~4小時備用。

2、山藥洗凈削皮切小塊備用。

3、將1000cc的水注入鍋中煮開，放入所有材料（米酒、冰糖除外），用大火煮10分鐘后改小火熬煮2小時。

4、加入冰糖、米酒，煮至冰糖溶化即可熄火食用。

功效：山藥安神粥具有益氣養(yǎng)血，平補脾腎，此粥適合于各種體質(zhì)的人群，尤其是睡眠不好，消化功能差的人群。

二、白果蘿卜粥

做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。

功效：固腎補肺，止咳平喘。

三、清蒸人參雞

做法：

1、將母雞放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈；將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片；

2、將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出；

3、將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯（淹沒過雞），上籠，在大火上蒸至爛熟；

4、將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。

功效：滋補腎陰，補血益氣。