有些人覺得晚餐睡覺前吃蝦皮補鈣的效果一定會超過牛奶。但是幾點補鈣效果最好不是人人都知。

　　中國居民鈣流失嚴重

　　膳食結構不合理，蔬菜中的草酸、膳食纖維也會阻止鈣質的吸收。中國居民的飲食習慣直接導致我國90%的人終生鈣處于饑餓狀態(tài)。

　　幾點補鈣效果最好

　　晚餐最佳時間是18點左右，晚餐后四小時內別睡覺

　　大家都知道睡覺前補鈣的效果好，比如睡前喝杯牛奶，既促進睡眠，又補了鈣。大家還知道蝦皮里鈣的含量非常豐富，于是乎，有些人覺得晚餐睡覺前吃蝦皮補鈣的效果一定會超過牛奶。其實這種看法是完全錯誤的，它不但不能達到補鈣的目的，更容易增加尿道結石的患病危險。

　　蝦皮營養(yǎng)豐富，鈣含量高達991毫克/100克(成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克)，素有“鈣的倉庫”之稱，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。但需注意的是，正是因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結石。因為尿結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出。

　　人體排鈣高峰一般在飯后4~5小時，而晚餐食物中含鈣過多，或者晚餐時間過晚，甚至睡前吃蝦皮，當排鈣高峰到來時，人們已經上床睡覺，尿液就會全部潴留在尿路中，不能及時排出體外。這樣，尿路中的尿液的鈣含量也就不斷增加，不斷沉積下來，久而久之極易形成尿結石。日本松下醫(yī)院曾對270名尿結石患者進行了調查，其中97人大都在21點后進晚餐，25人有吃完夜宵就上床睡覺的習慣。

　　所以，晚上補鈣不能過晚過多，補鈣食物的選擇盡量選擇易消化吸收的。而睡前1-2小時喝一杯牛奶，就是非常不錯的選擇。

　　哪些食物含鈣高

　　含鈣豐富的食物如奶及奶制品、豆類、蝦皮、海帶、堅果等。

　　(1)鈣的來源以奶及奶制品為最好，奶類不但含鈣豐富，且吸收率高，是補鈣的良好來源。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類。

　　(2) 蛋黃和魚貝類含鈣很高，泥鰍、蚌、螺、蝦皮含鈣也極高，

　　(3) 植物性食物以大豆類制品、硬果類食物(如花生仁、核桃仁)

　　(4) 海產品如蝦皮、蝦米、海帶、紫菜，帶刺骨制成的魚松、肉松

　　(5) 蔬菜中的金針菜、蘿卜、香菇、木耳等鈣含量都比較高。

　　(6)動物骨骼如豬骨、雞骨等鈣含量很高，但難溶解于水，所以民間通常用骨頭湯來喂嬰兒，其實這樣做并得不到多少鈣質，除非在熬骨頭湯時適量加些醋，可使骨頭中的鈣有少量溶解到骨頭湯里，才有些補鈣的作用。

　　(7)一般的糧食如米、面、玉米中鈣含量都較少，有些食物如植物性食物、谷類食物中含有過多的植酸和草酸，會使食物中的鈣發(fā)生沉淀而減少鈣的吸收，例如菠菜中草酸過高，把菠菜煮豆腐，反而使豆腐中的鈣不能吸收。糧食、畜禽肉類和水果中鈣的含量較少。食物中的鈣在體內的吸收率都比較低，如最易消化吸收的牛奶，鈣的吸收率也只有50%，其他的含鈣食物吸收率更低。由此看來，按我國的飲食習慣以米面、肉類、蔬菜為主要食品的地區(qū)，缺鈣將是一個主要問題，解決的辦法是改變飲食習慣，較大幅度地增加乳類、豆類的攝入，才能使食物中的鈣量滿足身體的需要。對寶寶來說，應該每天補充牛奶與雞蛋，使寶寶既獲得了較多的優(yōu)質蛋白，同時鈣攝入也能基本得到滿足。食物的科學烹調能夠增加鈣的攝入。