冬季正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，到進(jìn)補(bǔ)，很多人就想到冬蟲夏草、人參、鹿茸這些名貴藥材，覺得進(jìn)補(bǔ)是件很奢侈的事兒。其實(shí)，從中醫(yī)養(yǎng)生的角度，藥食同源，對一般人群來說“藥補(bǔ)”不如“食補(bǔ)”。

　　眾所周知，海帶的營養(yǎng)十分豐富，含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿卜素等人體所需要的成分。

　　在寒冷的冬天，吃海帶的好處有哪些呢?

　　從中醫(yī)理論角度來說，海水性屬陰冷寒涼，生長于此的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性寒、味咸，入肝、胃、腎三經(jīng)，可消痰軟堅(jiān)、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結(jié)抗癌，患有相關(guān)疾患者適合日常食用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。

　　另外，人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。

　　每100克海帶中含鈣高達(dá)1177毫克，含鐵高達(dá)150毫克，一般成年人需要的微量元素——碘為150微克左右，而100克海帶中，竟含碘元素240毫克。所以冬天適量吃海帶對女性怕冷有改善作用，另外對兒童和老年人的保健均有重要的作用。

　　現(xiàn)代研究證實(shí)海帶中所含的多糖類物質(zhì)，具有降低血脂的功用。常食海帶可預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低血脂、通便，并使機(jī)體強(qiáng)壯有力，是高血壓、高脂血癥、冠心病、腫瘤、甲狀腺病、水腫等患者的康復(fù)保健食品。

　　海帶和什么蔬菜一起煲比較的有營養(yǎng)呢：

　　冬瓜海帶排骨湯

　　材料：排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許

　　做法：

　　1、干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個(gè)小時(shí))，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。

　　2、先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。

　　3、把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進(jìn)鍋里，加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個(gè)小時(shí)。

　　4、快起鍋的時(shí)候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙)。

　　海帶綠豆煲豬脊骨

　　材料：海帶100克、綠豆100克、陳皮1/3個(gè)、豬脊骨500克、生姜3片。

　　做法：

　　1、海帶洗凈，切段;綠豆浸泡至軟，洗凈;

　　2、豬脊骨洗凈，切段，用刀背敲裂;

　　3、陳皮浸軟，一同放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后改文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。

　　韓式海帶湯

　　材料：牛肉、海帶，蒜泥、醬油、鹽

　　做法：

　　1、牛肉1塊放到一鍋開水里煮，等到牛肉爛了，撈出來。

　　2、泡好的海帶切段，牛肉切成粗絲，一起放到湯中。

　　3、等到海帶熟了，放入蒜泥和醬油煮一會(huì)，就好了。

　　海帶豆腐湯

　　材料：豆腐3塊，水發(fā)海帶100克，醬油、精鹽、味精、蔥花、水淀粉各適量

　　作法：

　　1、將豆腐切成小方丁，海帶切絲待用。

　　2、將湯鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥花熗鍋，烹醬油，放精鹽，加入清水、豆腐丁、海帶絲。

　　3、待湯開后，加味精，用水淀粉勾稀芡，淋入香油，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。