喝水都能長(zhǎng)肉，你信嗎?有人說(shuō)：“這是我的體質(zhì)問(wèn)題，我的體質(zhì)偏胖，又是節(jié)食又是鍛煉可怎么也瘦不下來(lái)，真是太太太命苦了!”其實(shí)，出現(xiàn)這種狀況，除了遺傳因素、體質(zhì)類型等因素外，很有可能是肝出了問(wèn)題。

　　脂肪在人體內(nèi)的來(lái)龍去脈---肝臟是代謝中心

　　肝是人體脂肪代謝的場(chǎng)所，食物中的脂肪會(huì)在小腸內(nèi)分解，以甘油和脂肪酸的形式吸收，進(jìn)入人體后，要在肝細(xì)胞內(nèi)重新合成甘油三酯，即脂肪，然后以脂蛋白的形式運(yùn)出肝臟，運(yùn)送到皮下貯存。當(dāng)身體產(chǎn)生的脂肪在合理的范圍時(shí)，脂肪會(huì)被運(yùn)輸?shù)胶侠淼牡胤剑缛橄?、臀部、大腿?nèi)側(cè)等，但是脂肪太多了，就只能隨便亂放，腹部皮下的空間最為廣闊，當(dāng)然是脂肪堆積的理想場(chǎng)所。其實(shí)，脂肪使體內(nèi)的能量的貯存形式，當(dāng)人體需要脂肪供應(yīng)能量時(shí)，皮下的脂肪就會(huì)被調(diào)動(dòng)，它從皮下通過(guò)脂蛋白，再運(yùn)輸?shù)礁闻K，然后在肝內(nèi)燃燒供能。

　　肝臟的脂類代謝異常才是肥胖的罪魁禍?zhǔn)?/strong>

　　毫無(wú)疑問(wèn)，“吃得多動(dòng)得少”容易導(dǎo)致肥胖，但是有很多吃得也不多，動(dòng)的也不少的人為什么也胖呢?極有可能就是肝出了問(wèn)題。當(dāng)肝臟受損，如飲酒、吸煙、熬夜等生活方式及某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏時(shí)，脂肪代謝就會(huì)紊亂，大量的脂肪會(huì)積聚在體內(nèi)，同時(shí)人體對(duì)脂肪的利用也產(chǎn)生障礙，肥胖和高血脂就產(chǎn)生了。而且，脂類代謝異常時(shí)，也常常伴隨著糖和蛋白質(zhì)的代謝紊亂。因?yàn)檫@兩者都溶于水，只是不像脂肪肝那么容易被B超檢查出來(lái)。

　　那么，如何護(hù)肝養(yǎng)肝

　　肝臟愛(ài)吃糖

　　大部分人都不知道，糖是保護(hù)肝臟的重要物質(zhì)。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個(gè)人長(zhǎng)時(shí)間處于缺乏能量的狀態(tài)，就會(huì)影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質(zhì)，儲(chǔ)存在肝臟中，可以防止攝入體內(nèi)的毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。除糖尿病患者外，普通人可以按體重計(jì)算每天自己應(yīng)該吃多少糖。每公斤體重?cái)z取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應(yīng)超過(guò)60克。按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)，不但不會(huì)減壽，還會(huì)對(duì)健康有益。一般來(lái)說(shuō)，糖類的主要來(lái)源有米飯、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂(lè)約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激凌約含糖10克。

　　蛋白質(zhì)能修復(fù)肝臟

　　雞蛋、豆腐、牛奶、魚(yú)、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛(ài)。這些食物中豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。劉士敬說(shuō)，正常人每天攝取的優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)該多于90克，對(duì)于肝功能受到損害以及減弱的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復(fù)健康，防止它進(jìn)一步受到傷害?；加屑毙愿窝椎娜嗣刻鞌z入的蛋白質(zhì)不能少于80克;患有肝硬化的病人則不能少于100克。

　　維生素A可抗肝癌

　　肝臟是人體儲(chǔ)存維生素的“倉(cāng)庫(kù)”。當(dāng)肝臟受損時(shí)，“倉(cāng)庫(kù)”儲(chǔ)存維生素的能力也會(huì)下降。研究表明，維生素A能保護(hù)肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生。它能使正常組織恢復(fù)功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復(fù)發(fā)率。王興國(guó)說(shuō)，人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬(wàn)不要超過(guò)3000微克，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿卜、65克雞肝、200克金槍魚(yú)罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿卜、菠菜、動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油及乳制品中也含有大量維生素A。