秋季是個(gè)豐收的季節(jié)，很多食物都在秋季大量上市，紅薯就是其中的一種，我們都知道紅薯是很好的保健養(yǎng)生佳品，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健功效，紅薯的吃法也有很多，下面小編就為大家推薦幾款紅薯美食。

　　紅薯富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。具有抗癌、保護(hù)心臟、減肥等功效。紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。

　　紅薯的功效與作用

　　排便通暢，乳腺癌，結(jié)腸癌，便秘，味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣，寬腸通便，生津止渴(生用)，脾虛氣弱，大便秘結(jié);肺胃有熱，口渴咽干。

　　如何挑選紅薯

　　選擇紅薯一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好(紡錘形)、堅(jiān)硬和發(fā)亮的，發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經(jīng)不新鮮。表面有傷的紅薯也不要買，因?yàn)椴蝗菀妆４妫菀赘癄€，紅薯表面上有小黑洞的，說明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。

　　紅薯的食用禁忌

　　紅薯忌與柿子同吃 ，紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。 如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

　　推薦兩款紅薯美食

　　一、牛奶紅薯羹

　　材料：紅薯250克、牛奶200毫升、白糖適量。

　　做法：

　　1、紅薯削去外皮后洗凈。

　　2、洗好的紅薯切成小塊。

　　3、把切好的紅薯放入煮鍋里，加少許水(剛沒到紅薯表面即可)煮熟。

　　4、紅薯煮熟后倒入牛奶煮沸。

　　5、放入適量白糖攪勻即可食用。

　　貼士：

　　1、因?yàn)橐排Ｄ蹋灾蠹t薯的水量不可太多。

　　2、白糖的用量依個(gè)人的口味放入。

　　二、拔絲紅薯

　　材料：紅薯一個(gè)，綿白糖約40克，水一大勺，白芝麻少許，油適量。

　　做法：

　　1、把紅薯洗凈去皮切塊，下入油鍋用中火炸制。

　　2、炸至金黃色盛盤備用，倒出鍋里的油，放入白糖和水轉(zhuǎn)小火熬。

　　3、邊熬邊用鏟子不停攪動(dòng)，熬制過程中會(huì)出許多泡泡，水分越來越少，糖汁越來越濃。

　　4、熬至糖汁顏色變?yōu)闇\淺的褐色，快速放入紅薯和芝麻，關(guān)火翻兩下即可出鍋裝盤，香脆甜蜜的拔絲紅薯就可以上桌享用了。