炎熱的夏季，綠豆湯是一道清熱解毒的養(yǎng)生食譜，且受到了大部分人群的喜愛和推崇。但是你知道嗎，并不是所有人都適合喝綠豆湯，同時在飲用過程中，有一些飲食禁忌必須清楚，不然不僅起不到養(yǎng)生保健作用，還可能會傷及健康。

　　綠豆本身是一味中藥，可消熱解毒。如果患有外感風(fēng)熱、癰腫丹毒、暑熱內(nèi)侵等熱性病，服中藥時可照常服綠豆湯，有相輔相成的作用。如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等癥應(yīng)禁食綠豆。否則，不僅降低藥物療效，而且會加重病情。由此可知，服中藥時能否吃綠豆不可一概而論，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定。

　　夏日喝綠豆湯的好處

　　1.抗菌抑菌作用

　　綠豆具有抗菌抑菌作用。①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。②通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

　　2.降血脂作用

　　有人用70%的綠豆粉或發(fā)芽綠豆粉混于飼料中喂兔，結(jié)果發(fā)現(xiàn)對實(shí)驗(yàn)性高脂血癥兔血脂的升高有預(yù)防及治療作用，進(jìn)而明顯減輕冠狀動脈病變;有人將綠豆水醇提取物拌入飼料喂養(yǎng)動物，連續(xù)7天，證實(shí)對正常小鼠和正常大鼠血清膽固醇有明顯降低作用。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有的植物甾醇可減少腸道對膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被實(shí)驗(yàn)證實(shí)有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。

　　3.抗腫瘤作用

　　綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預(yù)防作用。另有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病細(xì)胞有明顯的抑制作用。

　　4.解毒作用

　　綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。

　　夏季喝綠豆湯六大禁忌

　　1、屬寒涼體質(zhì)的人不宜多喝綠豆湯

　　寒涼體質(zhì)的人，表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

　　喝綠豆湯能預(yù)防中暑，治療食物中毒等，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒冷體質(zhì)、虛弱或正服藥者，不適合喝。

　　2、體質(zhì)虛弱的人不宜多喝綠豆湯

　　因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

　　3、空腹時不能喝綠豆湯

　　空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。

　　4、綠豆湯不可天天喝

　　適當(dāng)喝沒問題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過后，才可飲用成人量。

　　5、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病

　　一般人過量喝綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。

　　6、綠豆與中藥不能同服

　　常聽人說：“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥。”《本草綱目》中稱：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。