一年四季,不管在什么時候,酸奶都是人們最受歡迎的,酸奶獨特的風(fēng)味和口感備受人們的喜愛,但是很多人在超市購買酸奶時左挑右選,花費好多時間,貨架上琳瑯滿目的酸奶讓人們眼花繚亂,發(fā)酵乳,風(fēng)味發(fā)酵乳,日式酸奶,凝固性酸奶各式各樣堆放在一起,我們到底該如何選擇呢?喝什么樣的酸奶最好呢?

　　酸奶的營養(yǎng)價值

　　酸奶由純牛奶發(fā)酵而成,發(fā)酵過程中,一部分蛋白質(zhì),糖被分解成小分子如乳糖分解為半乳糖,脂肪被分解為脂肪酸,這些變化使得酸奶更容易被消化吸收.酸奶除保留了鮮奶的營養(yǎng)成分外,在發(fā)酵過程中,還產(chǎn)生了更多人體所需要的b族維生素,可見,酸奶的營養(yǎng)價值并不遜于牛奶.

　　酸奶喝多少都不會發(fā)胖?

　　很多女孩子喜歡喝酸奶，一個重要的原因就是認為不管喝多少，都不會發(fā)胖。卻不知它喝對了也可以豐胸呢。酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。再就是酸奶具有較強的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。

　　酸奶并非喝多少都不會胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。

　　健康提示：酸奶每天應(yīng)該飲用多少才合適呢?

　　早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定熱量，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，引起了體重上升。

　　因此，除嬰幼兒外，各類人群均可提倡每天飲用1～2杯酸奶(125～250毫升)為好，最好飯后半小時到一個小時飲用，可調(diào)節(jié)腸道菌群，對身體健康有利。

　　酸奶選購小技巧

　　?選擇低溫冷柜的產(chǎn)品 常溫下酸奶的活菌數(shù)會降低，會導(dǎo)致雜菌的繁殖，影響酸奶品質(zhì)

　　? 優(yōu)選無香精和色素的酸奶 現(xiàn)代酸奶顏色和口味，除添加少量果粒，果醬外，大部分來自香精和色素，盡量避免給兒童購買此類酸奶。

　　?選益生菌酸奶要選標有活菌數(shù)的 現(xiàn)在酸奶分為益生菌酸奶喝普通酸奶。益生菌酸奶除了含有普通酸奶成分外，其中的活性乳酸菌有利于腸道微生物的平衡。