維生素B(Vitamin B)也作維他命B，是B族維生素的總稱，它們常常來自于相同的食物來源，如酵母等。

　　維生素B防癌抗癌作用

　　B族維生素參與DNA合成，保持基因組穩(wěn)定性，輔助DNA修復，調節(jié)細胞的增殖和死亡等，從而起到抗癌防癌的作用。

　　1.維生素B1攝入高可降低直腸癌、結腸癌的發(fā)生率

　　一項波蘭的研究也顯示：隨著硫胺素的攝入量由低于0.81毫克/日增加到1.17毫克/日以上( 注：但要求不超過加拿大的推薦安全攝入量).直腸癌、結腸癌的患病風險下降了86%。

　　2.維生素B2攝入高可降低卵巢癌發(fā)生率

　　加拿大女性癌癥大型篩查研究分析顯示，隨著維生素B2(核黃素) 攝入量升高，卵巢癌的患病風險降低。與每天攝入核黃素低于1.41 毫克的受訪者相比. 每天攝入217 毫克以上的受訪者患上卵巢癌的風險降低了4 3 % 。

　　3.飲酒女性需增加B 族維生素攝入以降低患乳腺癌風險

　　乳腺癌的患病風險隨著飲酒量的增加而增加，相比不飲酒或是每天酒精攝入量少于5 克的受訪者.每天攝入酒精超過30克的受訪者患乳腺癌的風險增加17%。

　　維生素B運動減肥作用

　　運動減肥的過程中應該多吃維生素類食物。這是因為在日常生活中，由于各種各樣的不良飲食習慣，比如食用精米及過分燜、煎、炸、煲等烹調的食物，這都會導致大量寶貴的B族維生素的流失。

　　而不同的維生素在減肥過程中起到不同作用，比如在糙米類、麥類食物中含有的維生素B1有助于體內葡萄糖被利用轉換成熱量，加速運動過程中肝糖的消耗利用;維生素B2則可幫助脂肪燃燒，對于限制熱量攝取及運動減肥者而言，這是相當重要的營養(yǎng)素，它多含于肝、蛋、肉、乳等，綠葉蔬菜、豆類、野菜等含量也較豐富;而維生素B6與蛋白質代謝有關，與Bl一同補充，再搭配運動可強化肌肉，以避免減肥過程中連肌肉也減掉了;維生素B12則可以促進新陳代謝，提高脂肪、醣類、蛋白質的代謝利用率。

　　另外，在減肥過程中，要攝入大量的水分，這容易造成維生素C和維生素B(B族維生素易溶于水)的流失與不足。而在中長時間的有氧運動，為了避免運動過程中所產(chǎn)生的自由基對身體造成傷害，可補充維生素E以抗氧化。

　　B族維生素的來源

　　維生素B1的主要食物來源為：豆類、糙米、牛奶、家禽。

　　維生素B2(核黃素)的主要食物來源為：瘦肉、蛋黃、糙米及綠葉蔬菜，小米含很多的維生素B2 。

　　維生素B3的主要來源為：動物性食物、肝臟、酵母、蛋黃、豆類，其中豆類中含量豐富，蔬菜水果中則含量偏少。

　　維生素B5的主要來源為：酵母、動物的肝臟，腎臟，麥芽和糙米

　　維生素B6的主要來源為：瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。

　　維生素B12的主要來源為：肝、魚、牛奶

　　B族維生素的另一個主要來源是腸道微生物，所以在身體健康和飲食均衡的情況下，一般不會缺乏.長期抗生素治療可能導致B族維生素缺乏。