茶油是野山茶果提煉而成的食用油，又名油茶籽油、山茶油。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)。整個生長過程中不施農(nóng)藥、化肥等。茶油的作用表現(xiàn)在很多方面，不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

【茶油的營養(yǎng)成份】

1） 茶油單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達79%。

2） 茶油不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標準；

3） 茶油富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4） 茶油含有橄欖油所沒有的角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對抗癌、抗炎有著極佳的作用；茶油還含有橄攬油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。根據(jù)美國國家醫(yī)藥中心實驗證實，茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。

5） 茶油不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。

茶油的神奇功效：茶油外用能消紅、退腫，食用能降肝火，治療內(nèi)傷，開胃健腸，對肺部，慢性支氣管炎，喉嚨沙啞等癥狀皆具療效，產(chǎn)婦娩后食用既補身又可讓你傷口早日愈合，茶油中的山茶甙甚至有抗癌的作用。

特效食譜：（1）茶油拌面空腹作用可整治胃腸腹瀉、絞腸痧；（2）茶油煎荷包蛋，每日食用一個可保護喉嚨，預(yù)防中風(fēng)和高血壓，養(yǎng)顏美容；（3）茶油炒紅菜，經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病，婦女產(chǎn)前抽筋，產(chǎn)后肚皮松紋；（4）茶油一湯匙拌雞蛋，生吃可止咳及潤喉；（5）茶油煎雞蛋加紀前草或丁騎子，前法可治無水氣的腎臟病，后者，可治有水氣的腎臟??；（6）茶油炒腰花可滋陰補血、益筋骨、補肝腎、降血壓、治尿頻；（7）婦女產(chǎn)后坐月子食用，防日后腰酸背痛；（8）茶油加姜絲炒雞肉，可清目、潤肺、消紅褪腫。

特效外用：輕敷茶油于肚臍，可消腹部漲氣；長枝竹葉燒灰拌茶油敷患處，可治臭頭、疥癬、火燙傷等皮膚病。

（1）可直接涂抹在皮膚上，易被皮膚吸收，起潤膚的作用，涂完后皮膚表面不油膩，浴后擦身，可防治皮膚搔癢；茶油又能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。

（2）直接涂抹在頭發(fā)上，起潤發(fā)的作用，可防斷裂和脫發(fā)，去屑止癢。

（3）用來炒菜十分清淡，吃起來不油膩；

（4）沒有油煙，煙點高達215oC，茶油煎炸食品，顏色鮮黃，味香可口，是烹制食品、加工罐頭、制作人造奶油的最好油料。茶油除食用外，還是肥皂、凡士林、生發(fā)油、機械潤滑油、機械防銹油以及醫(yī)藥上制作青鏈霉素、油劑的原料；

在民間，茶油對人體的營養(yǎng)保健作用，總結(jié)出：

（1）孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益。

（2）嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

（3）老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長壽健康。

長期食用茶油地區(qū)的居民，冠心病及癌癥患者極少，富含油酸的茶油對機體組織的新陳代謝影響最小，對維護機體健康，抑制和預(yù)防高血壓、心腦血管等疾病有明顯的作用，表現(xiàn)在對抑制形成動脈粥樣硬化的多個環(huán)節(jié)都有有益作用；能降低膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白等不利于人體健康的物質(zhì)；可降低血小板聚集率，清除機體內(nèi)脂質(zhì)超氧化物的作用；豐富的LCP長鏈多價不飽和脂肪酸對胎兒及嬰兒的營養(yǎng)特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有重要作用；人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血壓發(fā)病率及死亡率越低。

茶油有極廣的用途，它能抗菌，抗病毒及殺微菌。能增強人體免疫功能。茶籽殺蟲效果很好，可以治癬疥，可作洗發(fā)劑及護發(fā)素使用。能防止頭癬、脫發(fā)、皮屑及止癢。茶油也可直接搽用以防治蚊蟲叮咬，有很好的止癢效果。濃的茶油可以去除疣。茶與桉混合使用，可以治療感冒及咽喉病，順氣除痰。 在云南，當?shù)貗D女常用茶油作梳頭，搽面及用茶籽洗頭。用一毫升桃仁油，十滴山茶油，五滴薰衣草油混和后搽面部，對暗瘡有顯著療效。此外，對黃褐斑，曬斑都很有效果。