維生素D(vitamin D )為固醇類衍生物，具抗佝僂病作用，又稱抗佝僂病維生素。目前認為維生素D也是一種類固醇激素，維生素D家族成員中最重要的成員是VD2(麥角鈣化醇)和VD3(膽鈣化醇)。維生素D均為不同的維生素D原經(jīng)紫外照射后的衍生物。植物不含維生素D，但維生素D原在動、植物體內(nèi)都存在。維生素D是一種脂溶性維生素，有五種化合物，對健康關系較密切的是維生素D2和維生素D3。它們有以下三點特性：它存在于部分天然食物中;人體皮下儲存有從膽固醇生成的7-脫氫膽固醇，受紫外線的照射后，可轉變?yōu)榫S生素D3。適當?shù)娜展庠∽阋詽M足人體對維生素D的需要。

　　維生素D缺乏癥狀

　　維生素D缺乏會導致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。癥狀包括骨頭和關節(jié)疼痛，肌肉萎縮，失眠，緊張以及痢疾腹瀉。 維生素D主要用于組成和維持骨骼的強壯。它被用來防治兒童的佝僂病和成人的軟骨癥，關節(jié)痛等等?；加泄琴|(zhì)疏松癥的人通過添加合適的維生素D和鎂可以有效的提高鈣離子的吸收度。除此以外，維生素D還被用于降低結腸癌、乳腺癌和前列腺癌的機率，對免疫系統(tǒng)也有增強作用。 維生素D的作用機制。維生素D的前體(生成維生素D的原料)存在于皮膚中，當陽光直射時會發(fā)生反應轉化為維生素D3，D3分子被運送到肝臟并且轉化為維生素D的另一種形式25位單脫氧膽固醇，這種形式的效用更大。然后25位單脫氧膽固醇又被轉運到腎形礦脈并在那里被轉化為1，25位二羥膽鈣化(甾)醇，這種形式是維生素D最有效的狀態(tài)。然后維生素D將和甲狀旁腺激素以及降血鈣素協(xié)同作用來平衡血液中鈣離子和磷的含量，特別是增強人體對鈣離子的吸收能力。維生素D不應該用于血鈣過高的病人，或者血液中鈣離子含量偏高的人。另外對患有腎結石和動脈硬化的病人來說也必須小心使用，因為維生素D可能會引起他們的甲狀旁腺疾病，削弱腎功能甚至引起心臟疾病。

　　維生素D的作用不可低估：

　　心臟?。壕S生素D可降低對胰島素的耐受性，而胰島素耐受性是導致心臟病的主要因素之一。 肺?。悍尾拷M織在人的一生中會經(jīng)歷修復和“改造”，由于維生素影響多種細胞的生長，它可能對肺的修復過程起到一定的作用。癌癥(包括乳腺癌、結腸癌、卵巢癌和前列腺癌等)：據(jù)認為，維生素D對調(diào)節(jié)細胞繁殖起到關鍵作用—癌癥患者體內(nèi)則缺乏這種調(diào)控機制。因此，通過防止細胞過度繁殖，維生素D就能預防某些癌癥。

　　糖尿?。涸冖裥吞悄虿≈?，免疫系統(tǒng)會殺滅人體自身的細胞?？茖W家認為，維生素D可起到免疫抑制劑的作用。他們認為，它也許能防止免疫系統(tǒng)的過度反應。 高血壓：維生素D為頸部甲狀腺上的副甲狀腺所利用。這些腺體分泌出一種調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣水平的激素，鈣則幫助調(diào)節(jié)血壓，但科學家尚未完全理解這一過程。

　　精神分裂癥：患精神分裂癥的幾率大概與出生前幾個月的日照情況有關。缺乏日照可能會導致維生素D缺乏?？茖W家認為，這會改變胎兒大腦的發(fā)育。

　　多發(fā)性硬化：缺乏維生素D會限制人體產(chǎn)生的1，25二羥基維生素D3，這是維生素D3的一種激素形式，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。它的缺乏可能提高患上多發(fā)性硬化的風險。

　　常見富含維生素D的食物

　　食物名稱 維生素D含量 食物名稱 維生素D含量

　　大馬哈魚和紅鱒魚罐頭 500 奶油(脂肪含量31.3%) 50

　　金槍魚罐頭(油浸) 232 雞蛋(煎、煮、荷包) 49

　　燉雞肝 67 烤羊肝 23