烏龍茶是中國(guó)茶的代表，是一種半發(fā)酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。烏龍茶不僅是因它具有獨(dú)特風(fēng)味，而且因?yàn)闉觚埐鑼?duì)人體有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。下面說(shuō)說(shuō)烏龍茶的品種與特點(diǎn)：

　　烏龍茶屬于什么茶

　　烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。近年來(lái)四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。尤為盛名的是安溪鐵觀音、武夷巖茶(大紅袍)及臺(tái)灣凍頂烏龍。

　　烏龍茶有哪些

　　大紅袍：位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，名揚(yáng)內(nèi)外。

　　鐵羅漢：位居四大名樅之二。

　　白雞冠：位居四大名樅之三。

　　水金龜：位居四大名樅之四。

　　武夷肉桂：是近幾年新開(kāi)發(fā)的巖茶名樅。

　　武夷水仙：屬半喬木型，葉片比普通小葉種大1倍以上，因產(chǎn)地不同，同一品種制成的青茶，如武夷水仙，閩北水仙和閩南水仙，品質(zhì)差異甚大，以武夷水仙品質(zhì)最佳。

　　武夷奇種：指以單樅冠名以外的茶品種所制成的烏龍茶。

　　文山包種：又名“清茶”，是臺(tái)灣烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。

　　凍頂烏龍茶：被譽(yù)為臺(tái)灣烏龍茶中的極品，它屬于發(fā)酵極輕的包種茶類，在風(fēng)格上與文山包種相似。

　　臺(tái)灣高山茶：臺(tái)灣高山茶是指生產(chǎn)在海拔800米以上高山區(qū)的茶葉，產(chǎn)地主要分布在阿里山、玉山、雪山、中央山、臺(tái)東山等山區(qū)。

　　木柵鐵觀音：產(chǎn)于臺(tái)灣省臺(tái)北市木柵區(qū)。

　　白毫烏龍：又名“膨風(fēng)茶”、“香檳烏龍”、“東方美人”，為臺(tái)灣烏龍茶中發(fā)酵程度最重的一種。

　　羅漢沉香產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點(diǎn)，獨(dú)特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長(zhǎng)濃郁，香氣高雅持久。

　　烏龍茶有哪些特點(diǎn)

　　1、優(yōu)質(zhì)烏龍茶有哪些特點(diǎn)

　　凡品質(zhì)上乘，有品牌、有產(chǎn)量的商品茶，方可稱為“優(yōu)質(zhì)烏龍茶”。更為科學(xué)的說(shuō)，優(yōu)質(zhì)烏龍茶應(yīng)有以下幾方面的簡(jiǎn)要特點(diǎn)：①具有優(yōu)越茶園生態(tài)條件和優(yōu)良的茶樹(shù)品種;②在省級(jí)以上茶葉評(píng)比中獲過(guò)獎(jiǎng)，并有一定知名度;③品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)格獨(dú)特，能被一定范圍的消費(fèi)者所青睞;④具有一定的數(shù)量，且經(jīng)濟(jì)效益高;⑤衛(wèi)生、農(nóng)殘及重金屬指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、凍山烏龍茶有哪些特點(diǎn)

　　上選品：外觀色澤墨綠鮮艷并有灰白點(diǎn)狀的青蛙皮斑，條索緊結(jié)彎曲。 干茶有強(qiáng)勁的芳香。 沖泡后湯色呈橙黃色。有明顯清香，近桂花香。湯醇厚甘潤(rùn)，回甘強(qiáng)。水性長(zhǎng)。葉底 底邊緣有紅邊。 葉中部分呈淡綠色(發(fā)酵適當(dāng))。

　　次級(jí)品 ：色澤帶黃或呈黑褐色， 形狀粗松或稍彎而不卷曲，干茶香氣低。 沖泡后湯色暗黃開(kāi)淡黃，湯味缺乏甘醇且?guī)Э酀?，回甘弱，水性短?葉底邊緣無(wú)紅色。葉有斷碎，或呈暗褐色多者