雨花茶是江蘇省南京特產(chǎn)，因產(chǎn)于南京中華門外的雨花臺(tái)山丘而得名。。雨花茶的產(chǎn)地在南京城郊。在漢族傳統(tǒng)茶文化中占有重要地位，是全國(guó)十大名茶之一，茶葉外形圓綠，如松針，帶白毫，緊直。沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜，是上等佳品。

雨花茶功效

雨花茶內(nèi)含有較多的茶多酚，茶多酚能抑制細(xì)菌的發(fā)展，維生素C和維生素E能阻斷致癌物質(zhì)-亞硝胺的合成，從而達(dá)到抗癌癥的作用。

雨花茶有抗衰老的功效，雨花茶不僅僅能減肥和能防止過快的衰老，也可以說雨花茶還有美容的作用。比較適合女士飲用來美容，人體的衰老是不飽和脂肪酸過度氧化，使細(xì)胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。達(dá)到抗衰老的功效。

雨花茶有利尿的功效。茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

雨花茶有抗心腦血管疾病的作用。雨花茶含有較多的兒茶素。兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化，起到抑制心血管疾病的功效

雨花茶有減肥的功效。茶多酚能減少體內(nèi)血脂的含量，茶多酚能消除腸道的油膩，幫助消化，起到減肥的功效。

雨花茶作用

雨花茶有提神的作用，春夏是最容易引起睡眠不足的時(shí)候，春困，如果不無休，很難抵抗困意，影響工作質(zhì)量和效率。飲用雨花茶有提神的作用，雨花茶內(nèi)含有的茶多酚能刺激人體大腦的中樞神經(jīng)，消除困意，活躍大腦的思維，起到提神的作用。

雨花茶有清煙解酒的作用。茶多酚能使煙內(nèi)含有的尼古丁進(jìn)行沉淀并排出體外，減輕香煙對(duì)人體的危害，茶多酚能抵消酒精內(nèi)含有的乙醇。起到解酒的作用，雖然雨花茶有解酒的作用，但是不能飲用濃茶解酒，濃茶不但不能解酒還會(huì)傷心，傷腎，對(duì)身體造成傷害。

雨花茶有防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防 酸抗齲能力。 用隔夜的雨花茶進(jìn)行漱口有美白牙齒的作用。

雨花茶的功效和作用還有抗輻射的作用。茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力?？茖W(xué)研究表明仙人掌和蘆薈并不能幫助人體抵抗輻射只是這些植物本身抵抗輻射的能力較強(qiáng)，經(jīng)常使用電腦工作和高輻射地區(qū)工作的人群，飲用雨花茶有防輻射的作用，雨花茶屬于綠茶，綠茶的功效和作用，雨花茶均有，科學(xué)的飲用雨花茶才能起到雨花茶的功效與作用。飯前飯后，不能空腹飲用雨花茶，沖泡時(shí)間過長(zhǎng)的雨花茶不能飲用，才能起到保健的功效。

雨花茶如何鑒別

1、外形

茶葉的外形包括色澤在內(nèi)，為決定茶葉品質(zhì)的重要因素。審評(píng)處形，即檢驗(yàn)茶葉外形松緊、整碎、粗細(xì)、輕重、嫩度，還有均勻程度及片、梗含量與色澤。

2、嫩度

茶葉的老嫩與品質(zhì)有密切關(guān)系。凡茶身緊結(jié)重實(shí)，完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質(zhì)好；反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成，品質(zhì)次。

3、凈度

即正茶內(nèi)含有梗、片末、樸及其它雜質(zhì)的程度。

4、勻度

是指茶葉是否整齊一致，長(zhǎng)短粗細(xì)相差甚少者為佳。雨花茶色澤：凡色澤調(diào)和、光滑明亮，油潤(rùn)鮮艷的，通常稱為原料細(xì)嫩，或做工精良的產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)，反之則次。