快餐，特別是富含高油、高脂、高糖的垃圾食品，容易導(dǎo)致身體發(fā)胖，引發(fā)多種疾病，危害身體健康。據(jù)澳大利亞新南威爾士大學(xué)的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，垃圾食品吃一周后，記憶力就會(huì)受到損傷。

由新南威爾士大學(xué)藥理學(xué)教授瑪格麗特·莫里斯博士及其同事完成的這項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃一頓含有大量飽和脂肪和糖的食物，可立即對(duì)大腦認(rèn)知能力產(chǎn)生不良影響，進(jìn)而造成記憶損傷。

新研究中，莫里斯博士及其同事給一組實(shí)驗(yàn)鼠喂食了一周的垃圾食物，并對(duì)其記憶力進(jìn)行了檢測(cè)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)鼠的空間認(rèn)知能力明顯下降，負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)和記憶的大腦海馬區(qū)域炎癥明顯增加。實(shí)驗(yàn)鼠空間記憶惡化速度之快令人吃驚，比體重增加速度快數(shù)倍。對(duì)人類而言，空間記憶在方向?qū)Ш胶陀洃涇囪€匙、錢包和手機(jī)等日常用品方面具有舉足輕重的作用。

莫里斯博士表示，新研究還顯示，當(dāng)實(shí)驗(yàn)鼠飲食恢復(fù)正常后，其記憶損傷仍未改善。雖然實(shí)驗(yàn)鼠實(shí)驗(yàn)結(jié)果不能完全照搬到人類實(shí)驗(yàn)中，但是，有證據(jù)表明，短期接觸垃圾食品是會(huì)影響人類記憶的，所以還是少吃為妙。

吃快餐還有什么危害？

1、影響藝術(shù)欣賞能力。加拿大多倫多大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃快餐會(huì)降低人們對(duì)藝術(shù)和音樂的欣賞能力?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，即便是看到快餐店或者快餐店的標(biāo)識(shí)，也會(huì)引起焦慮，導(dǎo)致更難安心享受一些本應(yīng)令人身心愉悅的事，如聽歌劇或欣賞自然風(fēng)景畫等。

2、影響經(jīng)濟(jì)決策。加拿大多倫多大學(xué)另一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，快餐店會(huì)影響一個(gè)人的經(jīng)濟(jì)決策。研究中，參試者可有兩種選擇，一是第二天可獲得現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，二是下周會(huì)獲得更多的獎(jiǎng)勵(lì)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，被要求在快餐店邊站立等待的參試者選擇次日更少現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)的可能性增加40%。這一結(jié)果表明，快餐（店）會(huì)影響到經(jīng)濟(jì)決策，離快餐店越近，做出“我現(xiàn)在就要”的經(jīng)濟(jì)決策的可能性就越大。

3、增強(qiáng)饑餓感。你注意到了嗎？很多快餐連鎖店的標(biāo)識(shí)都使用相同的紅色和黃色，其營銷方案并非巧合。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，以紅色黃色為主色調(diào)更容易刺激人們的新陳代謝，增加饑餓感。

4、增加抑郁危險(xiǎn)。加拿大研究人員完成的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，接受高脂飲食6周的實(shí)驗(yàn)鼠比接受低脂飲食的實(shí)驗(yàn)鼠更容易發(fā)生抑郁焦慮。其原因是高糖高脂飲食會(huì)導(dǎo)致大腦中化學(xué)物質(zhì)的改變，一旦停止吃快餐，人們就更容易發(fā)生孤獨(dú)和抑郁。

5、產(chǎn)生上癮癥。美國加州斯克利普斯研究所一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大量進(jìn)食高糖高脂快餐，容易導(dǎo)致類似吸毒成癮的強(qiáng)迫性暴飲暴食的壞習(xí)慣。美國康涅狄格大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，喂食高糖高脂食物的實(shí)驗(yàn)鼠，大腦興奮程度比注射可卡因和嗎啡導(dǎo)致的大腦興奮度更強(qiáng)。

如何將吃快餐的危害降低？

為了使你的快餐食品大餐變得更健康，以下有五條非常重要的技巧：

研究你的選擇

由于公眾對(duì)健康越來越重視，政府將來可能會(huì)以立法的形式，強(qiáng)制要求快餐連鎖店在菜單上注明食品的熱量和營養(yǎng)成分。在相關(guān)的強(qiáng)制性規(guī)定出來之前，很多快餐食品連鎖店已經(jīng)在海報(bào)、托盤襯墊或者是自己的網(wǎng)站上，主動(dòng)提供了相關(guān)信息。所以，你最好是預(yù)先了解相關(guān)的信息，以便做出更好的選擇。

不妨多花點(diǎn)錢

你總是被快餐店的點(diǎn)餐員問到，只需加2元就能升級(jí)到大號(hào)套餐，里面有更多的肉和汽水。你能吃到更多，看起來也更省錢，但事實(shí)上，原本沒有超標(biāo)的能量，跟著你升級(jí)的套餐一同升級(jí)了。試著得到更小份的食品，這看似多花了錢，卻少吃很多，腰包變小同樣也能使你的腰圍變小。

遠(yuǎn)離過大的漢堡

要想保持較低的體脂水平，在快餐店進(jìn)餐時(shí)，最好是選擇那些普通大小的漢堡，而不是像雙層板燒雞腿限量漢堡或是三層牛肉漢堡。

小心醬料包

一定要警惕隨餐贈(zèng)送的調(diào)料和醬汁。番茄醬、芥末或者烤肉醬都含有不亞于薯?xiàng)l的熱量指標(biāo)。不要怕口味不夠濃郁，漢堡中本身已經(jīng)添加足量的醬汁以保證美味，而不沾番茄醬干吃薯?xiàng)l，這樣能減少20%的熱量攝入，而且別有風(fēng)味。

坐下來吃，不要走著吃

顯然，坐下來吃花費(fèi)的時(shí)間會(huì)更多，但是你將會(huì)吃得更少。當(dāng)你一邊開車一邊吃東西的時(shí)候，你將很少注意到塞進(jìn)嘴里的食品到底有多少。像吃一頓正餐一樣，氣定神閑、細(xì)嚼慢咽，這樣才不會(huì)吃得更多，也不會(huì)餓得更快。