冷空氣來臨的季節(jié)又到了，雖還沒到冬天，但是北方的很多地方都已經(jīng)下雪，火鍋這種可以一直熱騰騰，而且料子又多，又容易解決并且適合聚餐的吃食有很多人都十分的喜愛。

但是對于有些人來說則是吃的時候很爽，吃過后很痛的，痛并快樂的食物，因為有些人在吃完火鍋后會出現(xiàn)身體很多不適，如咽喉腫痛、牙齦腫痛，口腔潰瘍或出血等上火現(xiàn)象，更有些人吃后肚瀉、嘔吐。

其實大家都知道火鍋不能夠多吃，更不能因省事天天吃，有的人一吃就是數(shù)小時之久，甚至通宵達旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

而且火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。打火鍋是一種偏燥的吃法，如果再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫，這就是“燥上加燥”。

那么我們吃貨們應(yīng)該怎樣吃火鍋才能夠更健康呢？

1、多些蔬菜

火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

2、慎選湯料

有些人喜歡超辣的湯底，其實對于腸胃是一大傷害，不要選太辣的湯底，最好選擇涼性一些的，或者直接放中藥同煎。用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘后，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火的作用，可防止吃火鍋誘發(fā)的“上火”現(xiàn)象。

3、火鍋湯底莫要喝

一些人認為火鍋湯匯聚了羊肉、肥牛、豆品、海鮮等食品精華，味道鮮美營養(yǎng)豐富，“實際恰恰相反”。因為同一鍋湯反復(fù)沸騰，其中有的營養(yǎng)物質(zhì)已被破壞。另外，許多物質(zhì)長時間合煮，彼此間會發(fā)生一些化學反應(yīng)，產(chǎn)生物往往會導致一些疾病?；疱仠珜θ梭w有害無益，不能食用。

4、食物最好弄熟再吃

火鍋雖然好吃，但由火鍋引起的疾病也真不少。隔三差五地“貪吃”，會使痛風、寄生蟲病、口腔黏膜損害等疾病悄悄上身。所以，吃火鍋時一定要注意肉類的清潔衛(wèi)生，特別是涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。

5、喝清茶，吃水果。吃完火鍋喝茶不僅可解膩清口，而且有清火作用。但不宜在吃過大魚大肉后馬上飲茶，以防茶中

鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及便秘的發(fā)生。一般來說，吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果，如

臍橙、梨等有下火作用的水果。餐后吃上一兩個水果可令您口舌生津，同時消除上火的煩惱。

同時在吃火鍋的同時最好注意一下個人衛(wèi)生，畢竟一群人吃火鍋，最好有公筷之類的，保障個人健康，而對于體質(zhì)不同的人還是要先了解一下自己的體質(zhì)再適量選擇吃火鍋為好。