金九伍仁金腿月餅餡料、富蝶軒福滿人家月餅、佛山上品軒廣式伍仁月餅等4種月餅和月餅餡料有問題。昨天，省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布2013年廣東省月餅和月餅餡料生產(chǎn)環(huán)節(jié)專項抽檢情況通報。據(jù)悉，中秋節(jié)前，省質(zhì)監(jiān)部門對省內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的月餅和月餅餡料進行專項抽樣檢驗，共抽檢樣品141批次，結(jié)果發(fā)現(xiàn)內(nèi)在質(zhì)量不合格樣品4批次，內(nèi)在質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為2.84%。省質(zhì)監(jiān)局表示，問題產(chǎn)品已責成企業(yè)所在地的市質(zhì)監(jiān)局依法處理。

在此次質(zhì)監(jiān)部門加強對月餅生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽查行動中，重點檢驗脂肪、總糖、餡料含量、二氧化硫殘留、鋁殘留量、酸價、過氧化值、總砷、鉛、防腐劑、塑化劑、甜味劑、色素、微生物、標簽等項目。在抽檢省內(nèi)月餅生產(chǎn)企業(yè)的101批次月餅后，發(fā)現(xiàn)有2批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格。

在月餅餡料方面，質(zhì)監(jiān)部門此次抽檢了40批次，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有1批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格。廣東金九餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的一款金九牌伍仁金腿月餅餡料，“菌落總數(shù)”和“大腸菌群”兩個項目均嚴重超標，其中“菌落總數(shù)”超標18倍，“大腸菌群”超標近8倍。

近年來，月餅質(zhì)量安全問題層出不窮，如今又是將近中秋，食用月餅正當時，所以月餅的安全食用也成了重要問題。

那么怎樣吃月餅才是健康的呢？又有些什么講究呢？

1、月餅要多吃新鮮的

月餅花色品種繁多，不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少，選購喜歡吃的幾種月餅，各切成幾份，同時分食，就可以品嘗到多種風味。

2、吃月餅應(yīng)泡杯熱茶

熱茶一則可以止渴，二則能去除異味、解油膩、助消化。普洱茶、綠茶、茉莉花茶、菊花茶都是不錯的選擇。不喝茶的話白開水也好，但一定要是溫熱的，喝冷飲可能會導(dǎo)致腹瀉。

3、吃月餅應(yīng)適量

月餅中含有較多的油脂、蔗糖，不宜過量食用，特別是老人、兒童、腸胃功能不適者。

一定要記住，月餅不能當正餐吃，最好是在兩餐之間食用。晚上應(yīng)少吃或不吃，特別是不要在睡覺前兩個小時吃，老年人更要特別注意這一點。

4、吃月餅應(yīng)先咸后甜

月餅一般是咸、甜兩種，如咸甜月餅同食，應(yīng)先吃咸的，后吃甜的；如果備有鮮、咸、甜、辣等不同風味的月餅，應(yīng)按鮮、咸、甜、辣的順序吃，才能把月餅的味道品嘗出來。

5、要注意月餅的保質(zhì)期

專家介紹說，現(xiàn)在的月餅包裝越來越高檔，許多人將月餅當做禮物來饋贈親友，于是許多月餅就這樣被送來轉(zhuǎn)去好幾回，才被打開食用。由于月餅主要是由油脂、糖類組成，因此容易變質(zhì)。但是許多人在明知月餅已經(jīng)過了保質(zhì)期的情況下，由于其價格昂貴，還沒有嘗到酸敗味，還是將月餅吃了。其實這樣對身體損害非常大，食用過期的食物輕者會引起食用者急性腸胃炎，嚴重的還可能會造成癌變，因此食用月餅也要注意保質(zhì)期。

6、無糖月餅也有糖

市中醫(yī)院營養(yǎng)師胡婷婷介紹目前市場上月餅的主要成分是面粉、白糖、油脂和配料，其熱量非常高，多食對人體無益。而針對市場上的“健康無糖”月餅，胡婷婷指出所謂的無糖月餅僅指的是不含蔗糖。月餅中的夾心果仁，外面的淀粉等在人體內(nèi)最終還是會轉(zhuǎn)化為糖分，攝入過多的話，同樣會引起脂肪和血糖含量超標。因此患者吃無糖月餅也要適量。此外膽囊炎、膽石癥、胃炎、高血壓、高血脂、冠心病患者也不能多吃月餅，即使是無糖的月餅，其中的花生，果仁夾心食用過多也會增加血液稠度，加重心臟負擔，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。

雖說中秋吃月餅是習(xí)俗，但月餅吃多了也覺得悶，不妨玩玩新意思，把家中月餅稍稍“加工”一下，做成新口味的月餅來吃：

拌月餅：一些略帶咸味的月餅如火腿、紫菜、醬肉月餅等，切成細丁，拌上榨菜絲、蔥花、味精甚至辣椒等，讓它成為風味獨特的佐餐小菜。

炸月餅：將存放時間較長的豆沙、棗泥、水果月餅在油鍋中炸至焦黃，皮酥脆，餡香軟，非?？煽凇?/p>

炒月餅：將火腿、牛肉、鴨肉等肉類月餅及海味月餅切成小長條，加蔥花、姜絲、味精等，在油鍋中略炒，可做主食，也可當小菜。

煎月餅：將一些硬餡肉類月餅平剖成二三毫米厚的薄餅備用。在平底鍋里將雞蛋煎成雞蛋餅，然后將平剖好的月餅薄片放在雞蛋煎餅中包好，煎片刻即可。煎月餅松軟可口，營養(yǎng)豐富。