54歲的老李是一位長(zhǎng)途汽車(chē)司機(jī)，由于職業(yè)關(guān)系，長(zhǎng)期飲食不規(guī)律，一早起來(lái)跑車(chē)，早餐能省就省。這幾年他的上腹部總是隱隱作痛，以為是胃病，自己吃胃藥也不見(jiàn)好轉(zhuǎn)，終于下決心來(lái)醫(yī)院檢查，這一查竟查出了300顆大大小小的膽囊結(jié)石。

廣州市第一人民醫(yī)院肝膽外科主任古維立介紹，膽囊結(jié)石尤其容易發(fā)生在一些不吃早餐或熱衷減肥的人群中。因?yàn)椴怀栽绮蜁?huì)使膽囊得不到及時(shí)排空，從而導(dǎo)致膽汁中的膽固醇在膽囊內(nèi)沉積，逐漸形成結(jié)石，而膽汁濃度的增加，有利于細(xì)菌繁殖，也促進(jìn)結(jié)石的形成。

古維立介紹，熱衷減肥的人也是膽囊結(jié)石高發(fā)高危人群。減肥者的膽汁中鈣與粘液成分比例發(fā)生改變，而經(jīng)常“餓肚子”讓膽囊收縮功能減弱、膽汁郁滯，這些因素都會(huì)促使膽石的形成，“尤其常見(jiàn)在減肥的頭兩年”。

其實(shí)生活中有太多像李司機(jī)那樣的人，為了省時(shí)間省錢(qián)而不吃早餐，認(rèn)為只不過(guò)是一頓飯而已，不吃也沒(méi)關(guān)系。殊不知，一天一天累積起來(lái)不吃早餐就釀成了大錯(cuò)呢。

一、不吃早餐的危害多

1、造成血糖低，不利于發(fā)展智力

人在經(jīng)過(guò)一夜的睡眠后，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)已消耗殆盡，血糖濃度處于偏低狀態(tài)，不吃或少吃早餐，就不能及時(shí)補(bǔ)充血糖濃度，腦的血糖供應(yīng)不足，就會(huì)感到疲勞、反應(yīng)遲鈍、注意力不集中、精神萎靡、學(xué)習(xí)落后和工作能力降低，久而久之就會(huì)妨害記憶力和智能的發(fā)展。

2、易患膽石癥

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約有90%以上的膽結(jié)石患者是不吃早餐或少吃早餐的人。不吃早餐或少吃早餐，空腹時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，膽汁分泌減少，存放了一夜的膽汁無(wú)法定時(shí)排出，膽囊不僅得不到放松，還會(huì)使膽囊內(nèi)存留的膽汁變得更濃更稠，從而導(dǎo)致膽汁中膽酸含量減少，膽固醇含量增多。如果長(zhǎng)期如此，濃稠的膽汁就會(huì)刺激膽囊壁發(fā)炎，過(guò)多的膽固醇就容易沉積而發(fā)生膽結(jié)石。

3、影響壽命

人體的健康長(zhǎng)壽是靠人體生物鐘的支配，而不吃早餐就打亂了生物鐘的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，肌體所需營(yíng)養(yǎng)不能得到及時(shí)的補(bǔ)充，生理功能就會(huì)減退，再加上不吃早餐帶來(lái)的種種疾病，都在影響人的健康長(zhǎng)壽。

4、不吃早餐容易衰老

不吃早餐，人體就會(huì)動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的糖原和蛋白質(zhì)，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、起皺和貧血。早餐提供的能量和營(yíng)養(yǎng)在全天的能量攝取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐質(zhì)量不好是全天營(yíng)養(yǎng)攝入不足的主要原因之一。

二、給上班族的早餐建議：

要吃脂肪少的早餐

女性早餐越來(lái)越傾向選擇含脂肪少的食品。她們更喜歡吃谷類(lèi)食物。從營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)出發(fā)，對(duì)這一趨勢(shì)應(yīng)予以提倡。舉例來(lái)說(shuō)，涂有黃油、果醬和奶酪的小面包，另加一個(gè)雞蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷類(lèi)食物的早餐脂肪量高約7倍。

谷類(lèi)早餐應(yīng)受青睞

一頓好早餐應(yīng)包括這樣三件東西：谷類(lèi)食品（如未去麥的粗面粉面包、八寶粥、黑米面包、窩窩頭、茴香菜包等）水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。誰(shuí)吃這樣的早餐，誰(shuí)就一箭三雕；豐富的碳水化合物，少脂肪，豐富的維生素和礦物質(zhì)。

注意攝取維生素、葉酸和鐵

25-40歲的女性的早餐應(yīng)至少滿(mǎn)足其50%的日維生素和葉酸，特別是維生素c和鐵的需要量。當(dāng)今，大多數(shù)女性都沒(méi)有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。如有可能，可從午餐和晚餐予以補(bǔ)充。肉、內(nèi)臟、小米、茴香可滿(mǎn)足人每日所需的10至18毫克鐵的需求量。維生素b則可從瘦肉、魚(yú)、肝、全麥面包、土豆、花生等食物中攝取。

不要過(guò)多攝入脂肪

一般來(lái)說(shuō)，女性要控制總熱量的攝入，減少脂肪攝入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的攝入量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為總熱能的20%至25%，但目前很多女性已超過(guò)30%。如果脂肪攝入過(guò)多，則容易導(dǎo)致脂質(zhì)過(guò)氧化物增加，使活動(dòng)耐力降低，影響工作效率。

然而以下這些食療，是幫助一些上班族女性因飲食不定時(shí)而產(chǎn)生身體小毛病。

失眠、膚色暗淡的女性

蟲(chóng)草老龜湯：冬蟲(chóng)夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領(lǐng)女性四季適宜的補(bǔ)品。

脾胃不強(qiáng)，火氣很大，滿(mǎn)臉痘痘的女性

土茯苓老龜湯：清熱解毒健脾胃。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時(shí)應(yīng)用一些調(diào)味品來(lái)調(diào)解味道。

工作太忙、壓力太大的女性

西洋參甲魚(yú)湯：這個(gè)湯品對(duì)于那些工作繁忙、壓力過(guò)大的白領(lǐng)女性特別適合，可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃。

秋冬干燥、肺熱、咳嗽多痰的女性

蟲(chóng)草煲水鴨湯：主要作用是補(bǔ)肺益腎、止血化痰，但中醫(yī)講究鴨肉屬?zèng)鲂裕愿舆m合夏季食用。另外要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。