中國(guó)土壤污染嚴(yán)重

美國(guó)《大西洋》月刊刊文說(shuō)，中國(guó)有40%至70%的土壤已經(jīng)被重金屬和化肥污染。其結(jié)果就是中國(guó)1/10的大米鎘含量超標(biāo)。沒(méi)有一個(gè)部委負(fù)責(zé)監(jiān)管土壤污染。今年早些時(shí)候，國(guó)務(wù)院將土壤污染防治監(jiān)督管理體系的設(shè)立從2015年推遲到2020年

部分無(wú)污染地區(qū)鎘超標(biāo)的最大因素是，耕地大量使用磷肥。據(jù)西方國(guó)家估計(jì)，人類活動(dòng)對(duì)土壤鎘的貢獻(xiàn)中，磷肥占54%～58%，大氣降塵占39%～41%，灌溉水（污泥）占2%～5%。其中磷肥貢獻(xiàn)最大。我國(guó)磷肥含鎘平均為15.3m g/kg。

據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，只有當(dāng)?shù)久祖k含量至少超過(guò)每公斤1.13毫克（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為0.2m g/kg），且長(zhǎng)期食用才會(huì)影響人體健康。我國(guó)土壤污染嚴(yán)重，土壤種植出來(lái)的稻米蔬果也收到嚴(yán)重的污染。長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的身體健康。那么日常生活中多吃什么會(huì)有效減少體內(nèi)重金屬呢？

1、海帶：

功效：降低膽固醇、排除放射性物質(zhì)。海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內(nèi)能形成凝膠狀物質(zhì)，有助于排除毒素物質(zhì)，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內(nèi)放射性元素，同時(shí)有助于治療動(dòng)脈硬化，并可防止便秘和腸癌的發(fā)生。海帶中還含有大量的碘，可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低、卵巢機(jī)能恢復(fù)正常，消除乳腺增生的隱患。推薦食譜：海帶燉鴨制法：將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水燒開，撈去浮末，加入蔥、姜、料酒、花椒，用中火將鴨燉爛，再加精鹽，出鍋裝盤

2、黑木耳：

功效：消除血液熱毒。木耳因生長(zhǎng)在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它具有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤(rùn)的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對(duì)體內(nèi)難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預(yù)防血栓病的發(fā)生。推薦食譜：黑木耳豆腐湯制法：將黑木耳泡發(fā)后洗凈，豆腐切成片，將兩者一起加入雞湯及鹽同燉，10分鐘后即可食用。

3、綠豆：

功效：解百毒。中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。推薦食譜：醋溜綠豆芽。制法：將綠豆芽洗凈，用沸水快速焯一下，在涼水中浸泡后撈起、瀝干；將花椒在油鍋內(nèi)炸焦，去掉花椒，放蔥熗鍋，投入綠豆芽，加鹽、糖、醋、味精翻炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。

4、胡蘿卜：

功效：降低體內(nèi)汞濃度。胡蘿卜是有效的解毒食物，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導(dǎo)致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分也有潤(rùn)膚、抗衰老的作用。女性進(jìn)食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發(fā)病率。推薦食譜：胡蘿卜燉牛肉。制法：將牛肉洗凈、切塊，放入滾水中燙去血水后撈出；將胡蘿卜洗凈、去皮、切塊，和牛肉一起放入鍋中用大火煮開，加入調(diào)料改中火煮至熟軟即成