紅色食物——抗感冒

　　假如你生來體質(zhì)較弱，易受感冒病毒的侵襲，紅色食物會助你一臂之力。至于顏色較辣椒稍淺一些的胡蘿卜，所含的胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，發(fā)揮護(hù)衛(wèi) 人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用，常食之同樣可以增強人體抗御感冒的能力。除了紅辣椒、胡蘿卜外，莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南 瓜等亦具此功效。

　　紫色食物——抗血管硬化

　　美國戴維·西伯博士通過近20年的潛心研究，發(fā)現(xiàn)紫色蔬果中含有花青素，具有強力的抗血管硬化作用，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)。這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心腦血管疾患，要常與紫色食物“親密接觸”。

　　黃色食物——預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　黃色食物，如胡蘿卜、黃豆、花生、杏等富含兩種維生素：一種是維生素A；另一種是維生素D。

　　維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防功效。故這些人群偏重一點兒黃色食物無疑是明智之舉。

　　綠色食物——保護(hù)心臟

　　綠色蔬果中含有豐富的葉酸，而葉酸已被證實為防止胎兒神經(jīng)管畸形的“靈丹”之一。同時，大量的葉酸可有效地清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護(hù)心臟 的作用。此外，綠色蔬菜也是享有“生命元素”稱號的鈣元素的最佳來源，其蘊藏量較通常認(rèn)為的含鈣“富礦”牛奶還要多，故吃“綠”被營養(yǎng)學(xué)家視為最好的補鈣 途徑。

　　黑色食物——預(yù)防心腦血管疾病

　　紫菜、黑米、烏骨雞等黑色食物可明顯降低動脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等嚴(yán)重疾病的發(fā)生幾率。此外，黑木耳可防治尿路結(jié)石，烏骨雞能調(diào)理女性月經(jīng)等。

　　白色食物——能安定情緒

　　冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍等白色食物對調(diào)節(jié)視力與安定情緒有一定作用。對于高血壓、心臟病患者益處也頗多。

    天然食品好處

    天然食品好在哪里？好就好在它們保持了大自然賦予的營養(yǎng)成分和保健作用。

    其中的各種成分，也有一種微妙的平衡。比如說，黃豆當(dāng)中含有16%的脂肪，為了避免這些脂肪受到氧化，妨礙種子發(fā)芽，黃豆里面儲存了不少維生素E作為抗氧化劑，還有很多大豆異黃酮，也是抗氧化物質(zhì)。又比如說，含淀粉的種子發(fā)芽，需要維生素B1來幫忙把淀粉變成能量，于是糧食的種子都在外層存了很多維生素B1備用。水果中都含有豐富的鉀，因為它是糖分代謝所必需的營養(yǎng)成分。但是，人類好像不喜歡這種營養(yǎng)素之間的平衡。人類把黃豆中的油脂榨出來，經(jīng)過精煉，把其中的維生素E去掉大半；人類再把小麥的外層磨掉，丟掉80%的維生素B1，只留下淀粉。人類還把甘蔗汁里面的鉀啊、鈣啊、維生素啊全去掉，只留下來其中的糖。然后，把精煉油、精白面粉、白糖混在一起，用它來做點心，還覺得特高級、特好吃。其實呢？保護(hù)脂肪的成分沒有了，幫助代謝淀粉的成分沒有了，和糖分配合的礦物質(zhì)也沒有了。