雖然牛奶能夠補充人體所需要的基本營養(yǎng)元素，功效也很多，但卻不適合高血脂患者飲用。牛奶中雖然含有的不飽和脂肪比較少，但是牛奶中有一種耐熱的低分子化合物，會抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，而且牛奶豐富的鈣質(zhì)會抑制人體對膽固醇的吸收，這些都是不利于高血脂患者的。另外。牛奶中還含有一種乳清酸成分，會影響脂肪代謝，也是不適合高血脂患者的。

雖然說牛奶營養(yǎng)成分很高，但每個人的身體情況都是不一樣的，不能隨便亂喝牛奶，尤其是高血脂患者，最好少喝牛奶。

高血脂飲食禁忌

一、飲酒

飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積于血管壁，加速動脈硬化。大量、長期飲酒，更易誘發(fā)動脈硬化，加重高血壓。因此高血壓患者應(yīng)戒酒。

二、濃茶

高血壓病患者忌飲濃茶，尤其是忌飲濃烈紅茶。因為紅茶中所含的茶堿最高，可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。而飲清淡綠茶則有利于高血壓病的治療。

三、狗肉

高血壓病病因雖多，但大部分屬陰虛陽亢性質(zhì)，狗肉溫腎助陽，能加重陰虛陽亢型高血壓的病情。其他類型的高血壓或為腎陽虛，虛陽上擾，痰火內(nèi)積，瘀血阻絡(luò)等，食用狗肉或躁動浮陽或加重痰火或助火燥血，均與病情不利。所以不宜食用。

四、食鹽

食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉溜留可引起細胞外液增加，心排出量增多，血壓上升。因此，高血壓患者應(yīng)限制鹽量的攝入。

五、辛辣食物

辛辣和精細食物可使大便干燥難排，易導致大便秘結(jié)，患者排便時，會使腹壓升高，血壓驟升，誘發(fā)腦出血，所以高血壓患者禁用辛辣和精細食物。

六、動物蛋白

高血壓病患者應(yīng)限制或禁用動物蛋白（如動物肝臟、蛋類）的攝入，因蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的有害物質(zhì)，可引起血壓波動。平常飲食可選用高生物價優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚肉、牛奶等。某些蛋白（如氨基乙黃酸、酪氨酸等）有降壓作用。

七、高熱量食物

高熱能食物（葡萄糖、蔗糖、巧克力等）可誘發(fā)肥胖，肥胖者高血壓發(fā)病率比正常體重者高。高血壓患者多合并有超重或肥胖，所以，本病患者飲食上應(yīng)限制高熱能食物。

八、雞湯

雞湯的營養(yǎng)價值雖然很高，但多喝雞湯只會使膽固醇和血壓增高。因此，雞湯不能盲目地作為病人的營養(yǎng)品，特別是患有高血壓的人，不宜喝雞湯。否則只會進一步加重病情，對身體有害無益。

高血脂的食療

1、海帶木耳肉湯

取海帶、黑木耳各15g、瘦豬肉60g、味精、精鹽、淀粉適量。豬肉切成絲或薄片用淀粉拌好，與已切絲的海帶、木耳同入鍋，煮沸后加味精和淀粉攪勻即可。

2、百合蘆筍湯

取百合50g、蘆筍250g、黃酒、味精、精鹽、水適量。先將百合發(fā)好洗凈，鍋中放入水加百合燒幾分鐘后再加黃酒、精鹽、味精調(diào)味，倒入盛有蘆筍的碗中即成。

3、山楂首烏湯

取山楂、何首烏各15g、白糖60g。先將山楂、何首烏洗凈、切碎，一同入鍋加水適量浸漬2小時再熬煮約1小時去渣取湯，日服1劑分2次溫服。