高血脂是三高之一，它在飲食方面的要求很?chē)?yán)格。高血脂的日常飲食不僅僅要做好食材的選擇，還需要注意的烹飪的方法，這也同樣重要。因此，不如就來(lái)一起看看高血脂日常飲食烹飪和和禁忌都有哪些，幫助你通過(guò)飲食控制血脂吧。

高血脂的飲食烹飪技巧

1、熬：

熬的時(shí)間比較長(zhǎng)，多適用于含膠原多的食物，其食物特點(diǎn)是汁稠味濃，稀爛，易消化，適宜于老弱者食用。

2、煨：

用文火對(duì)食物進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間加熱的烹調(diào)方法，其食物特點(diǎn)是質(zhì)地軟爛，原汁原味，能讓高血脂患者更大程度吸收食物的原本營(yíng)養(yǎng)。

3、涼拌：

涼拌能較好保存營(yíng)養(yǎng)素；并能調(diào)制各人的口味。涼拌時(shí)放點(diǎn)醋，有利于維生素C的保存，加放植物油有利于胡蘿卜素的吸收，其特點(diǎn)是鮮嫩而脆，清香可口，是高脂血癥的首選的烹調(diào)方法。

4、清蒸：

蒸是以蒸汽為加熱體的一種烹調(diào)方法，所制出的菜肴口味清鮮，可以較完整地保持原汁原味和大部分營(yíng)養(yǎng)素。它是飲食保健的烹調(diào)方法最常用的方法。

高血脂患者的飲食禁忌

1、碳水化合物食品。應(yīng)忌的食品--番薯（產(chǎn)生腹氣的食品）、干豆類(lèi)、味濃的餅干類(lèi)。

2、脂肪類(lèi)食品。應(yīng)忌的食品--動(dòng)物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚(yú)。

3、蛋白質(zhì)性食品。應(yīng)忌的食品--脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚(yú)肉、鯡魚(yú)、鰻魚(yú)、金槍魚(yú)等）、加工品（香腸等） 。

4、維生素、礦物質(zhì)食品。應(yīng)忌的食品--纖維硬的蔬菜（牛旁、竹筍、玉米）、刺激性強(qiáng)的蔬菜（香辛蔬菜、如芥菜、蔥、芹菜類(lèi)）。

5、酒。飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積于血管壁，加速動(dòng)脈硬化。大量、長(zhǎng)期飲酒，更易引發(fā)動(dòng)脈硬化，加重高血脂。因此高血脂病人應(yīng)戒酒。

6、辛辣和精細(xì)食物。

辛辣和精細(xì)食物可使大便干燥難排，易引發(fā)大便秘結(jié)，病人排便時(shí)，會(huì)使腹壓升高，血壓驟升，引發(fā)腦出血，所以高血脂病人禁用辛辣和精細(xì)食物。

合理的膳食結(jié)構(gòu)是維持脂質(zhì)代謝平衡的重要措施。因而，在選擇食品的時(shí)候，也根據(jù)此原則進(jìn)行選擇。另外，高血脂病人要做到有效運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)對(duì)于單純的高密度脂蛋白膽固醇降低尤其有效。如果運(yùn)動(dòng)后你感覺(jué)全身輕松，并伴有輕微出汗，就表明你的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度對(duì)控制血糖最為有利。