美國(guó)科研人員發(fā)現(xiàn)，動(dòng)脈硬化經(jīng)常從一個(gè)人的少年時(shí)代就開始產(chǎn)生了。醫(yī)學(xué)分析證實(shí)：兒童血管中膽固醇的脂肪條層與血液中膽固醇濃度高低有一定的關(guān)系，而這種脂肪條層在許多3歲兒童的主動(dòng)脈里就可找到。為了預(yù)防成年后患動(dòng)脈硬化癥，應(yīng)從兒童時(shí)期就注意檢查血液中的膽固醇，避免其過高。

為了早期預(yù)防動(dòng)脈硬化，在教養(yǎng)孩子的過程中，應(yīng)當(dāng)特別注意以下幾點(diǎn)：

一、防止超重和肥胖。高血壓病人中肥胖體型者較多。防止超重一是不要吃得過多，二是增加體育活動(dòng)，這點(diǎn)對(duì)于靜坐工作者和兒童尤其重要。愛看電視、愛吃肥肉和糕點(diǎn)糖果的兒童，肥胖的比例相對(duì)較高。而適當(dāng)控制主食的進(jìn)量，多參加室外活動(dòng)，堅(jiān)持長(zhǎng)跑或其他體育鍛煉項(xiàng)目則有助于減輕體重。

二、不吸煙。吸煙者冠心病發(fā)生率比不吸煙者高3倍左右，而20歲以前的青少年危險(xiǎn)性最大，因此應(yīng)教育兒童及青少年不要吸煙。

三、重視和加強(qiáng)兒童身心保健。最重要的是建立起良好的生活方式和生活規(guī)律，保證充足的睡眠，注意勞逸結(jié)合，避免過度緊張和情緒激動(dòng)。

四、合理調(diào)配膳食。為預(yù)防孩子血管“老化”，飲食上應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、限鹽：有關(guān)人員從不同人群中鈉鹽攝入量的研究中發(fā)現(xiàn)，每日食鹽量少于6克者不易發(fā)生高血壓。世界衛(wèi)生組織建議每人每天吃鹽5克以下，因此，應(yīng)當(dāng)減少烹調(diào)用鹽，提倡多吃新鮮蔬菜、魚、肉，少吃含鹽量高的腌制食品。

2、多食堿性食物：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，多食堿性食物可保持人體血液呈弱堿性，使血液中的乳酸、尿毒等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在血管壁的沉積，因而堿性食物有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血管的清潔劑”。這里所說的酸堿性，不是食物本身的性質(zhì)，而是指食物經(jīng)過消化吸收后留存在體內(nèi)元素所顯示的性質(zhì)。常見的酸性元素有氮、硫和磷等，常見的堿性元素有鉀、鈉、鈣、鎂。有些食物如番茄、桔子口味雖然很酸，卻都是地地道道的強(qiáng)堿性食物，因?yàn)樗鼈冊(cè)隗w內(nèi)代謝后的最終元素是鉀。一般來說，大米、水果、牛奶、栗子、杏仁、山芋、土豆等幾乎都是堿性食物。臨床實(shí)驗(yàn)表明，常使血液呈弱堿性，利于預(yù)防動(dòng)脈硬化，也利于防治高血壓、心臟病等。

3、提高食入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)一般指動(dòng)物蛋白和豆類蛋白。長(zhǎng)期食入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可降低高血壓腦卒中的發(fā)病率。膳食中要防止攝入過多的脂肪類食物，因其含大量的飽和脂肪酸；食用油也應(yīng)以植物油為主，這樣有利于保護(hù)血管。

預(yù)防動(dòng)脈硬化吃黃綠蔬菜

富含胡蘿卜素的黃色和綠色蔬菜有減輕動(dòng)脈硬化的作用。包括：胡蘿卜、淺色西紅柿、馬鈴薯、西蘭花、紅薯、菠菜、韭菜、油菜等。胡蘿卜素在體內(nèi)通過氧化酶的作用可轉(zhuǎn)化為維生素A，來參與體內(nèi)許多氧化過程，尤其是不飽和脂肪酸的氧化，能促進(jìn)脂肪的代謝，有助于抗動(dòng)脈硬化。