洋蔥是極少數(shù)含有前列腺素A的蔬菜，對(duì)于動(dòng)脈硬化的預(yù)防有一定的效果。前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動(dòng)脈血流量，促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，因此既能調(diào)節(jié)血脂，還有降壓和預(yù)防血栓形成的作用。下面就來(lái)給大家介紹洋蔥與動(dòng)脈硬化的關(guān)系。

動(dòng)脈硬化是動(dòng)脈的一種非炎癥性病變，可使動(dòng)脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹窄。動(dòng)脈硬化是隨著年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的血管疾病，其規(guī)律通常是在青少年時(shí)期發(fā)生，至中老年時(shí)期加重、發(fā)病。男性較女性多，近年來(lái)本病在我國(guó)逐漸增多，成為老年人死亡主要原因之一。

因此預(yù)防動(dòng)脈硬化，日常飲食很關(guān)鍵。除了要戒掉吸煙酗酒等不良生活方式，平時(shí)烹飪要限鹽。健康人群每人每天鹽攝入量不得超過(guò)6克，但是如果有高血壓家族史，每日鈉鹽攝入量不應(yīng)超過(guò)4克；中度高血壓患者則不超過(guò)3克。

吃洋蔥預(yù)防動(dòng)脈硬化嗎

因?yàn)檠笫[對(duì)高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。它所含的前列腺素a1能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用，能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。同時(shí)洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強(qiáng)纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動(dòng)脈硬化的功能。

洋蔥對(duì)“富貴病”有很好的預(yù)防。近年發(fā)現(xiàn)，吃洋蔥預(yù)防動(dòng)脈硬化等“富貴病”，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細(xì)胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴(kuò)張血管，減少外周血管阻力，促進(jìn)鈉的排泄，使增高的血壓下降。洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵御惡劣環(huán)境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤(rùn)腸通便、降脂降壓等作用。

洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預(yù)防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測(cè)到含槲皮質(zhì)類物質(zhì)，在黃醇酮誘導(dǎo)下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化等癥的預(yù)防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。

除了洋蔥以外還有些什么食物是能夠起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用的呢？如下：

蕎麥：蕎麥中所含的脂肪酸均為不飽和油酸，且亞油酸十分豐富，其所含的大量葉綠素和蘆丁有軟化血管、增加血管彈性的作用。

大蒜：大蒜含有豐富的抗氧化劑，可對(duì)抗那些對(duì)動(dòng)脈壁造成損害且使之硬化狹窄的諸多因子。

燕麥：燕麥含有B族維生素、卵磷脂等，具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，常食可防動(dòng)脈粥樣硬化。

茄子：醫(yī)學(xué)研究表明，茄子能降低膽固醇，防止因血脂異常而引起的血管損害，可輔助治療高血壓、動(dòng)脈硬化等。