冠心病分為隱匿型、心絞痛、心肌梗死、缺血性心肌病、猝死等五種類型，多于40歲以上發(fā)病，男性多于女性，腦力勞動者較多，歐美更為多見。此病患者多有高膽固醇血癥、高血壓及大量吸煙習(xí)慣，也常伴發(fā)糖尿病與肥胖。常有精神緊張、缺乏體力活動、經(jīng)常吃高脂肪高熱能飲食等情況。

所以飲食習(xí)慣很為重要，冠心病患者飲食宜控制熱能的攝入，限制脂肪和膽固醇，保障優(yōu)質(zhì)蛋白的供給，以及提供充足的維生素和無機(jī)鹽等。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，我國冠心病發(fā)病率為7%，現(xiàn)有7000多萬人，其中40歲以上年齡者，發(fā)病率為44%，且有逐年增多趨勢。發(fā)病率和死亡率居各種疾病之首，成為威脅人類生命的三大疑難疾病之一。因此，如何加強(qiáng)冠心病的防治，已成為當(dāng)前迫切需要解決的課題。

冠心病的營養(yǎng)原則：

1、控制總熱量，維持正常的體重。糖在總熱量中的比例應(yīng)控制在55%～60%。宜多吃些粗糧，以增加復(fù)雜的糖類、纖維素、維生素的含量。單糖及雙糖等應(yīng)適當(dāng)控制，尤其是高脂血癥和肥胖者更應(yīng)注意。

2、限制脂肪。脂肪的攝入應(yīng)限制在總熱量的25%以下，以植物脂肪為主。適當(dāng)吃些瘦肉、家禽、魚類。海魚的脂肪中含有多不飽和脂肪酸，它能夠影響人體脂質(zhì)代謝，降低血清膽固醇和血清甘油三酯，從而保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病。由此可見，多吃海魚有益于冠心病的防治。此外膳食中應(yīng)控制膽固醇的攝入，膽固醇的攝入量每天應(yīng)少于300毫克，一個(gè)雞蛋中的膽固醇接近于300毫克，當(dāng)患有冠心病時(shí)，應(yīng)控制雞蛋的攝入，應(yīng)每日半個(gè)雞蛋或每兩日一個(gè)雞蛋。不可一日吃數(shù)個(gè)雞蛋。另外要限制動物的內(nèi)臟、腦等。

3、適量的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是維持心臟必需的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠增強(qiáng)抵抗力，但攝入過多的蛋白質(zhì)對冠心病不利。因蛋白質(zhì)不易消化，能夠加快新陳代謝，增加心臟的負(fù)擔(dān)。因此，過多的攝入動物蛋白，反而會增加冠心病的發(fā)病率。所以蛋白質(zhì)應(yīng)適量。每日食物中蛋白質(zhì)的含量以每公斤體重不超過1克為宜，應(yīng)選用牛奶、酸奶、魚類和豆制品，對防治冠心病有利。

4、飲食宜清淡、低鹽。對合并高血壓者尤為重要，食鹽的攝入量每天控制在5克以下。可隨季節(jié)活動量適當(dāng)增減。夏季出汗較多，戶外活動多，可適當(dāng)增加鹽的攝入量。冬季時(shí)，出汗少，活動量相應(yīng)減少，應(yīng)控制鹽的攝入。

5、供給充足的維生素和礦物質(zhì)。膳食中應(yīng)注意多吃含鎂、鉻、鋅、鈣、硒元素的食品。多吃蔬菜和水果有益于心臟，而且蔬菜和水果是人類飲食中不可缺少的食物，含有豐富的維生素C、無機(jī)鹽、纖維素和果膠。

很多人堅(jiān)持著吃素預(yù)防冠心病的信條而在生活中長期吃素，確實(shí)，適當(dāng)吃素對預(yù)防冠心病有一定的作用，但長期吃素就得不償失了。

研究證實(shí)，適當(dāng)吃素的人其血液黏度較低，血液在血管中能夠暢通無阻，不會因血管阻塞而導(dǎo)致心肌缺血、缺氧，引發(fā)冠心病，這是吃素預(yù)防冠心病有益的一面。但長期吃素并不利于健康，而且也是導(dǎo)致冠心病的因素之一。這是因?yàn)?，在素食中除了豆類食品含有豐富的蛋白質(zhì)外，其它食物中蛋白質(zhì)的含量均較少，而且營養(yǎng)價(jià)值也較低，不易被人體消化、吸收和利用。長期吃素可造成人體蛋白質(zhì)、脂肪攝入不足及脂溶性維生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，使機(jī)體的抵抗力明顯降低，從而使人易患傳染病、骨質(zhì)疏松、骨折等。最重要的是，長期吃素的人其體內(nèi)還會缺乏維生素B12，這樣就會造成動脈血管內(nèi)壁增厚，導(dǎo)致血管硬化，這就是吃素預(yù)防冠心病不得的一面，因?yàn)檠苡不质枪谛牟“l(fā)生的基礎(chǔ)。

由此來說，預(yù)防冠心病一定要做到包含合理，吃素預(yù)防冠心病這理論在適當(dāng)?shù)那闆r下有一定的作用，一旦過量就是導(dǎo)致冠心病的禍水了。

相關(guān)文章推薦閱讀

腦中風(fēng)前兆的表現(xiàn)

冠心病患者生活中八不要

冠心病男女患者有差異！