大多數(shù)研究顯示,補(bǔ)充維生素和微量元素可增加機(jī)體各種免疫因子分泌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抵抗感染的能力，下面一起了解一下如何食療補(bǔ)充微量元素吧！

　　粗糧、酵母、啤酒、豆類和肉類是“鉻”的主要來源

　　鉻能活化人體內(nèi)的胰島素，能使攝入人體內(nèi)的糖更好地轉(zhuǎn)化為葡萄糖。鉻還可作用于葡萄糖代謝中的磷酸變位酶;如果人體內(nèi)缺鉻，其體內(nèi)這種酶的活性就會(huì)下降，長(zhǎng)此以往，必然會(huì)影響人的糖耐量(人體對(duì)糖的耐受能力)，不利于對(duì)糖尿病的控制。鉻的主要食物來源是粗糧、酵母、啤酒、豆類和肉類等。食母生中含有相當(dāng)豐富的鉻，是輔助治療糖尿病的良藥。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家觀測(cè)，糖尿病患者每天分次服用食母生8克，可明顯地改善其糖耐量。

　　牡蠣、鯡魚、動(dòng)物肝臟、蛋類富含“鋅”

　　鋅可影響人體內(nèi)分泌系統(tǒng)的多種功能，它能與胰島素聯(lián)結(jié)成復(fù)合物，從而起到調(diào)節(jié)和延長(zhǎng)胰島素降血糖的作用。一旦缺鋅，人體的免疫功能就會(huì)下降，并容易發(fā)生各種感染性疾病，進(jìn)而加重糖尿病的病情。此外，鋅還能增強(qiáng)創(chuàng)傷組織的再生能力，使傷口的愈合速度加快。鋅的主要食物來源是動(dòng)物性食物，如牡蠣、鯡魚、動(dòng)物肝臟、蛋類等。在植物性食物中則以黃豆、大白菜、白蘿卜的含鋅量最多。

　　飲硬水也能補(bǔ)“鎂”

　　鎂元素是胰島素的第二信使，缺鎂會(huì)阻斷胰島素各種效應(yīng)的發(fā)揮，干擾細(xì)胞代謝的正常進(jìn)行。含鎂豐富的食物有：海參、榛子、西瓜子、鮑魚、小米、莧菜、茶、黃豆、咖啡、可可粉、紫菜、松子、綠豆、蕓豆、口蘑、海帶、豌豆、堅(jiān)果、花生醬、蓮子、黑米、蕎麥等。動(dòng)物性脂肪會(huì)抑制人體對(duì)鎂的吸收，故補(bǔ)鎂以少吃脂肪為宜。飲用硬水也可補(bǔ)鎂。

　　補(bǔ)“鈣”食物大匯集

　　正常人所患的骨質(zhì)疏松癥，對(duì)糖尿病患者會(huì)更嚴(yán)重。這是因?yàn)槌掷m(xù)性的高血糖導(dǎo)致滲透性利尿，使大量的鈣從尿中流失，進(jìn)而引起血鈣降低。那么平時(shí)可以攝入哪些食物來補(bǔ)充鈣呢？含鈣豐富的食物有：海參、芝麻醬、蠶豆、蝦皮、干酪、牛奶、酸奶、燕麥片、豆制品、海米、花茶、酸棗、紫菜、紅茶、綠茶、芹菜、魚子醬、綠葉菜等。