粗糧中含有較多的纖維素，能改善糖耐量，降低膽固醇，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘，對糖尿病的康復(fù)十分有利。

　　粗糧中還含有較豐富的微量元素和維生素，多食粗糧有利于糖尿病的預(yù)防、治療和康復(fù)。粗糧中以玉米面、燕麥、蕎麥為好，若單獨(dú)食用粗糧制成的食品，由于其味道差，不少人難以接受，不能堅(jiān)持下去?，F(xiàn)在有人用粗糧同細(xì)糧混合，制成的食品味道較好，又有利于糖尿病病情控制。也有糖尿病患者將粗糧與大米、白面交替食用，或混合食用即每餐一半粗糧一半細(xì)糧，這種方法也比較好。

　　糖友吃粗糧要適量 大量進(jìn)食粗糧容易胃病低血糖

　　1、大量進(jìn)食粗糧，可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收。

　　大量進(jìn)食粗糧，在延緩糖和脂類吸收的同時(shí)，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。這對于本身就可能缺乏這些元素的中老年人和患者而言，無異于“雪上加霜”。

　　2、大量進(jìn)食粗糧，可能使胃腸道“不堪重負(fù)”。

　　一次性攝入大量不溶性膳食纖維，容易加重胃排空延遲，可能造成腹脹、早飽、消化不良等。特別是一些兒童和老人，還有一些胃腸道疾病患者，或胃腸功能較弱者，在進(jìn)食大量粗糧后，出現(xiàn)上腹不適、噯氣、腹脹、食欲降低等癥狀，甚至還可能影響下一餐的進(jìn)食。

　　3、對糖尿病患者，一次性大量進(jìn)食粗糧，可能導(dǎo)致發(fā)生低血糖反應(yīng)。

　　部分糖尿病患者血糖很“脆”，往往因飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物（包括胰島素）的改變或控制不當(dāng)導(dǎo)致低血糖反應(yīng)的發(fā)生。有些糖尿病患者突然在短期內(nèi)由低纖維膳食轉(zhuǎn)變?yōu)楦呃w維膳食，在導(dǎo)致一系列消化道不耐受反應(yīng)的同時(shí)，也會(huì)使含能量的營養(yǎng)素（如糖類、脂類等）不能被及時(shí)吸收而導(dǎo)致低血糖反應(yīng)。這對于注射胰島素的糖尿病患者尤應(yīng)注意。

　　“粗糧細(xì)做”吃十谷粥 去掉小米

　　首先，十谷粥中過多的纖維組織對腸胃是不好的，但對于便秘病人來說卻是福音，它可以促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)腸道有益菌增殖，是一種純天然的通便劑；而且膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

　　另外，由于粗糧較難消化，因此進(jìn)食后有飽腹感，且真正被吸收的碳水化合物比較少，這一特點(diǎn)對于糖尿病和肥胖病人來說非常有用。還有就是，谷米粗糧與精米相比，含有更多的維生素B1，能夠改善消化功能，對神經(jīng)功能也有一定的保護(hù)作用。專家的意見是，好處多多的十谷粥，稍微改變一下做法，也許胃不好的糖友就能對胃口。

　　很多人有淺表性胃炎，胃內(nèi)沒有明顯的糜爛和潰瘍，所以還是可以吃十谷粥的，如果覺得有反酸，可以把小米去掉(小米容易引起胃酸增加)。但如果是胃內(nèi)糜爛較明顯或在消化性潰瘍的發(fā)作期，還是不吃為好。

　　如果嫌粗糧太硬，刺激胃黏膜，則可以適當(dāng)減少糙米、燕麥、高粱的量。另外，還可以采取粗糧細(xì)做的方法，使用豆?jié){機(jī)將十谷打成漿，這樣就可以在保持維生素的情況下，避免對胃的刺激，但這樣通便及減肥的效果可能會(huì)略差一些。

　　吃粗糧原則

　　專家表示，吃粗糧要記得一個(gè)原則：除了作為輔助治療用之外，比如輔助治療糖尿病，主張多吃，甚至可以用雜糧取代常規(guī)飲食。在飲食上，粗糧都應(yīng)該放在輔食的位置上，不必每餐都吃。比如想通過它來調(diào)整大便或是減肥，每天1次就可以了。大便及體重正常后，一周吃2-3次就行了。