洋蔥的藥用功能有很多，洋蔥中含有類似降糖物質(zhì)——甲苯磺丁脲，因此具有較好的降血糖作用。洋蔥中還含有一種可降膽固醇的物質(zhì)，也是目前所知的唯一含前列腺素的植物，它同時(shí)還有～定的促纖溶作用，這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑，能使血壓下降。

　　洋蔥有溫中、下氣、消積等功效，能提高血中胰島素水平，可以降低血糖，還能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，適用于糖尿病伴有動(dòng)脈硬化患者食用。

　　保健功效

　　洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤(rùn)腸、解毒殺蟲等功能?？芍文c炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動(dòng)脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。

　　洋蔥中含糖、蛋白質(zhì)及各種無機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)機(jī)體代謝起一定作用，較好地調(diào)節(jié)神經(jīng)，增長(zhǎng)記憶，其揮發(fā)成分亦有較強(qiáng)的刺激食欲、幫助消化、促進(jìn)吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。

　　食用洋蔥的方法：

　　方法一：醋泡洋蔥洗凈一個(gè)洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑诺轿⒉t里加熱大約2—3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，并使體重減輕。

　　方法二：用醋泡萵苣葉和洋蔥把洋蔥洗凈切薄片，再加幾片萵苣葉子，然后倒入蘋果醋，淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便秘，穩(wěn)定血壓，還能有效改善睡眠。

　　方法三：取洋蔥250克，用家常烹炒法制成菜肴，隨飯食用?；蛉⊙笫[50～100克，水煮1～2分鐘后服食。這種方法可以增強(qiáng)胃腸道張力，增加分泌；降低膽固醇，舒張血管，減少外周血管和冠狀動(dòng)脈的阻力，并對(duì)人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)有對(duì)抗作用；對(duì)金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌等細(xì)菌及陰道滴蟲有殺滅作用；有一定利尿作用，能促進(jìn)鈉鹽的排泄。

　　總之，洋蔥的藥用價(jià)值高，可以降低血糖，其吃法也很多，可配肉絲、鱔片葷炒，可配馬鈴薯素炒，可略腌一下拌著吃，還可切絲加在面粉里烙餅吃，如果不怕洋蔥的辛辣味，生吃最好哦！