在浩如煙海的膳食典籍中，我找了適合糖尿病患者的一些藥膳，經(jīng)過(guò)幾位糖友和我自己的親身試驗(yàn)，精選出一些效果不錯(cuò)的藥膳奉獻(xiàn)給大家。

　　洋參枸杞茶

　　材料：

　　西洋參片6克、枸杞子15克

　　方法：

　　西洋參片、枸杞子洗凈，同時(shí)放入燉杯或砂鍋內(nèi)，加水，煮沸，改小火煎煮40分鐘。每日一料，分次服用。

　　作用：

　　枸杞補(bǔ)益肝腎，明目。西洋參補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火生津。

　　體會(huì)：

　　這個(gè)茶有淡淡的甜味，一點(diǎn)也不苦。我每天早晨做好后放進(jìn)保溫杯，帶到單位喝。喝過(guò)一段時(shí)間后，口渴和疲勞感都有所減輕。而且枸杞對(duì)眼睛有好處，適合喜歡看電視、用電腦的人，還能保護(hù)糖尿病患者的視網(wǎng)膜，減少發(fā)生視網(wǎng)膜病變的機(jī)會(huì)。

　　枸杞五味子茶

　　材料：

　　枸杞子15克，五味子15克

　　方法：

　　枸杞子、五味子洗凈，放入陶瓷或玻璃杯中，加入開(kāi)水沖泡，蓋上蓋子，10分鐘那個(gè)后即可飲用。每天1劑，可沖泡5次。

　　作用：

　　枸杞補(bǔ)益肝腎，明目；五味子斂肺滋腎、生津斂汗、澀精止瀉、寧心安神。

　　體會(huì)：

　　這個(gè)茶有微微的中藥香，口感不苦?？梢园言蠋У絾挝?，每天取 一些做成茶，很方便。喝過(guò)一段時(shí)間之后，感覺(jué)口渴癥狀有所減輕，原先的口干、口苦癥狀消失了。

　　養(yǎng)陰烏梅茶

　　材料：

　　北沙參10克，麥冬10克，石斛10克，玉竹10克，烏梅5枚

　　方法：

　　用料理機(jī)做成粉末，用開(kāi)水沖泡，加上蓋子，15分鐘后即可飲用。

　　作用：

　　北沙參養(yǎng)陰清肺，益胃生津。麥冬養(yǎng)陰潤(rùn)肺，益胃生津，清心除煩。石斛養(yǎng)陰清熱，益胃生津。玉竹養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止渴。烏梅生津止渴。

　　體會(huì)：

　　味道酸中帶苦，不算太難喝。我每次用料理機(jī)多做一些，以后的幾天，每天取用藥粉沖茶，這樣很方便。喝過(guò)后感覺(jué)口渴、咽干癥狀消失了，容易饑餓的感覺(jué)大大減輕。

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　　冬瓜汁

　　材料：

　　新鮮冬瓜1000克

　　方法：

　　加水，煮熟，用榨汁機(jī)取汁服用。

　　作用：

　　利水消腫。體會(huì)：清甜的冬瓜香，味道很好。喝過(guò)之后頻頻上廁所，可見(jiàn)利水作用明顯。如果要坐長(zhǎng)途汽車(chē)或長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)會(huì)，最好不要飲用太多。喝冬瓜汁后要適當(dāng)多喝些水，以免排尿過(guò)多導(dǎo)致身體缺水。

　　降糖南瓜粥

　　材料：

　　新鮮青南瓜250克

　　方法：

　　洗凈，切成小塊，放入鍋中，加水，煮成粥。每天早、晚分2次代替主食食用。

　　作用：

　　補(bǔ)中益氣，控制血糖。

　　體會(huì)：

　　好聞的南瓜香，味道不錯(cuò)，口干黏軟，像吃芝麻糊一樣。吃過(guò)后沒(méi)有血糖攀升的跡象，還能通便。

　　燕麥山藥粥

　　材料：

　　燕麥片50克，新鮮山藥100克

　　方法：

　　山藥洗凈，去皮，切成小碎塊，和燕麥一起放入鍋內(nèi)，加水，煮成粥。作為早餐的主食。

　　作用：

　　山藥益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)肺脾腎，燕麥益脾胃、養(yǎng)心。

　　體會(huì)：

　　燕麥口感粗糙，以前單吃燕麥粥很難吃，做成燕麥山藥粥就好吃多了，山藥細(xì)膩，燕麥有嚼頭。能降血糖、通便。以前小便多，吃過(guò)此粥感覺(jué)好多了。

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　　枸杞山藥粳米粥

　　材料：

　　枸杞子15克，山藥30克，粳米50克

　　方法：

　　洗凈，將山藥切片，共入鍋內(nèi)，加水煮沸，小火熬成粥即可，作為早餐食用。

　　作用：

　　益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)益肺脾腎。

　　體會(huì)：

　　味道清甜，口感綿軟。吃過(guò)一段時(shí)間后感覺(jué)體力增強(qiáng)了，不愛(ài)感冒了，血糖控制得很好。

　　枸杞南瓜飯

　　材料：

　　枸杞子15克，青南瓜100克，粳米100克

　　方法：

　　洗凈，南瓜切小丁，一起放入鍋內(nèi)，加適量水煮成米飯，作為主食

　　體會(huì)：米飯中有南瓜的香味和枸杞的甜味，色澤美觀，賞心悅目。有明目的作用，并能預(yù)防餐后血糖攀升。

　　枸杞山藥飯

　　材料：

　　枸杞子15克，山藥30克，桂圓肉10克，五味子6克，粳米100克

　　方法：

　　洗凈，山藥切成小丁，桂圓肉切成小丁，共入鍋內(nèi)，加適量水煮成 米飯即可，作為主食食用。

　　體會(huì)：

　　潔白的米飯中，有淡黃色的山藥丁、鮮紅色的枸杞子、巧克力色的桂圓肉，很漂亮，口感綿軟，帶有微微的藥香。吃后腰膝酸軟的癥狀不見(jiàn)了，還能避免餐后血糖攀升。

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　　美味羊肉面

　　材料：山藥粉100克，面粉250克，豆粉10克，新鮮雞蛋1個(gè)，鮮羊肉適 量，蔥花、姜末、食鹽、味精、食用油適量

　　方法：

　　山藥粉、面粉、豆粉加水，打入雞蛋，放入食鹽，和好面，切條，入沸水鍋中煮熟。羊肉切成小方丁，下油鍋，加蔥花、姜末、味精、食鹽炒熟，拌入面條中，作為主食食用。

　　體會(huì)：

　　味道好極了。加入雞蛋的面條十分勁道。若怕羊肉的膻味可以適當(dāng)多加蔥花。有健脾、益肺、補(bǔ)腎作用，山藥滋陰，羊肉補(bǔ)陽(yáng)，兩全其美。吃后口干舌燥、足部發(fā)涼、腿腳乏力得到緩解，也不會(huì)升高餐后血糖。

　　人參八珍糕

　　材料：人參10克，山藥30克，茯苓30克，白術(shù)30克，蓮肉30克，薏苡仁30克，白扁豆30克，米粉500克，木糖醇適量

　　方法：

　　用料理機(jī)將人參、山藥、茯苓、白術(shù)、蓮肉、薏苡仁、白扁豆磨成 細(xì)粉，加入米粉和適量水，拌勻，加入適量木糖醇，做成糕點(diǎn)，蒸熟，作為主食食用。

　　體會(huì)：

　　有一股濃濃的中藥味，口感略苦，加入少許木糖醇后口感好多了?？梢匝a(bǔ)益脾腎，固精去濕。吃后能強(qiáng)身健體，還可以預(yù)防餐后血糖上升。

　　薏苡仁蛋炒飯

　　材料：

　　薏苡仁30克，新鮮雞蛋1個(gè)，精鹽2克，味精2克，蔥花3克，植物油適量，粳米100克

　　方法：

　　薏苡仁、粳米洗凈，加水，煮成米飯。雞蛋打入碗中，加精鹽、蔥花攪拌，入油鍋炒熟，米飯倒入其中翻炒，作為主食食用。

　　體會(huì)：

　　味道好極了，與普通的蛋炒飯不同，加入的薏苡仁后別有一番風(fēng)味。如果牙口不好，或者消化不良，最好在蒸飯前先將薏苡仁加水浸泡幾小時(shí)，這樣蒸出來(lái)的米飯口感更細(xì)軟，更容易消化。有清熱利濕，補(bǔ)益氣血功效。吃過(guò)一段時(shí)間，身體困重、口中發(fā)黏的“濕象”明顯減輕，更有精力了，且不會(huì)使餐后血糖攀升。

　　南瓜芝麻餅

　　材料：

　　青嫩南瓜50克，面粉100克，芝麻5克

　　方法：

　　南瓜洗凈，去皮，煮熟，搗爛，加面粉和水，混勻，揉好，做成小餅，撒上芝麻，蒸熟，作為主食食用。

　　體會(huì)：

　　香甜可口，非常好吃！用熟芝麻比用生芝麻更香。芝麻含油，不必再用油炒，放電餅鐺上加熱熥熟即可。吃后明顯感覺(jué)各種不適癥狀減輕，餐后血糖也很好。

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　　枸杞：

　　《本草經(jīng)集注》稱(chēng)枸杞子“補(bǔ)益精氣”，《湯液本草》稱(chēng)枸杞子“主渴而引飲，腎病消中”。藥理學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，枸杞子含有甜菜堿、多糖、粗脂肪、粗蛋白、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、抗壞血酸、尼克酸以及鈣、磷、鐵、鋅元素，具有升高外周白細(xì)胞、增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬能力、增強(qiáng)細(xì)胞與體液免疫、促進(jìn)造血、抗衰老、抗突變、降血糖作用。

　　西洋參：

　　《本草從新》稱(chēng)其“補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜”?！夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》認(rèn)為西洋參“性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫補(bǔ)者，皆可以此代之”。因此，對(duì)于“虛不受補(bǔ)”、一用補(bǔ)藥就上火的人，改用西洋參非常合適。藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西洋參含有12種以上的皂甙，還含有少量揮發(fā)油、樹(shù)脂、氨基酸，抗缺氧、抗疲勞、降血糖、利尿。

　　五味子：

　　《本經(jīng)》稱(chēng)五味子“主益氣，咳逆上氣，勞傷羸瘦，補(bǔ)不足，強(qiáng)陰，益男子精”。《本草備要》說(shuō)它“五味俱全，收斂肺氣而滋腎水，益氣生津，補(bǔ)虛明目，除煩渴”?，F(xiàn)代藥理學(xué)表明，五味子含有揮發(fā)油、有機(jī)酸、鞣質(zhì)、維生素等成分，能降壓、利膽、降糖、保肝，增強(qiáng)免疫力。

　　《本草匯言》：沙參“治一切陰虛火炎”。

　　《別錄》：麥冬“療虛勞客熱，口干燥渴，保神，定肺氣，安五臟”。

　　《本草綱目拾遺》說(shuō)石斛：“清胃，除虛熱，生津，已勞損。以之代茶，開(kāi)胃健脾”。

　　《本草正義》：“玉竹，味甘多脂，柔潤(rùn)之品。治肺胃燥熱，津液枯涸，口渴咽干等癥，而胃火熾盛，燥渴消谷，多食易饑者，尤有甚效”?！侗窘?jīng)》：烏梅“下氣，除熱煩滿，安心”。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，以上幾味藥具有和胃、利膽、降低血糖作用。

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　　冬瓜與冬瓜皮：

　　冬瓜具有很好的利水作用，可以清熱解毒，使其從小便排出。研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜皮的利尿作用要強(qiáng)于冬瓜瓤。

　　南瓜：

　　南瓜又名番瓜、金瓜、麥瓜、倭瓜，為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門(mén)冬素及維生素果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類(lèi)吸收減慢，還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。南瓜中的鈷有提高胰島素敏感性的作用。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽(yù)。

　　山藥和燕麥：

　　《本草綱目》：山藥“益腎氣，健脾胃”?！侗静菡罚骸吧剿幠芙∑⒀a(bǔ)虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷”。藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山藥含有薯蕷皂甙、膽堿、植酸、甘露聚糖等成分，具有滋補(bǔ)、脫敏、止咳、祛痰、降低血糖作用。

　　燕麥含有豐富的水溶性膳食纖維，能延緩餐后血糖升高，具有降血糖作用，還可以降低膽固醇。微量元素鉻能參與體內(nèi)的糖代謝，有預(yù)防糖尿病的作用。

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　　太紅的枸杞不能要

　　很多人挑選枸杞都愿意要色澤鮮紅艷麗的，買(mǎi)回家用水一洗卻發(fā)現(xiàn)竟然掉顏色，連水都染紅了。原來(lái)是小商販用劣質(zhì)枸杞加色素染成色彩鮮紅的枸杞冒充優(yōu)質(zhì)枸杞出售。選優(yōu)質(zhì)枸杞要注意：

　　（1）色澤過(guò)于鮮紅的不能要，很可能是染出來(lái)的。

　?。?）枸杞太大，上面沒(méi)有褶皺的不能要。枸杞必須經(jīng)過(guò)曬制或烘干，太大的、沒(méi)有褶皺的說(shuō)明曬得不夠或烘干不透，往往里面已經(jīng)變質(zhì)，或局部已經(jīng)發(fā)霉。

　　八珍湯：

　　人參八珍糕由中藥八珍湯演化而來(lái)，具有廣泛而全面的滋補(bǔ)作用。平素體質(zhì)不佳，身體瘦弱，抵抗力下降，容易感冒，怕風(fēng)怕冷，手腳發(fā)涼，身體乏力的人適合用人參八珍糕滋補(bǔ)。

　　薏苡仁

　　《本草綱目》：“薏苡仁，陽(yáng)明藥也，能健脾益胃”。藥理學(xué)表明，薏苡仁主要含有薏苡仁油、薏苡仁脂、脂肪油、氨基酸等，能使血糖下降，并有清熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛作用，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。