糖尿病是一種與日常生活習(xí)慣息息相關(guān)的疾病，患者經(jīng)常被告知要控制飲食。那么糖尿病患者在飲食方面到底要如何去做呢，下面我來為大家介紹一下糖尿病的飲食原則，食物選擇和常見的飲食誤區(qū)。

果漿食用量關(guān)系糖尿病

果漿是一種重要的甜味劑，因其生產(chǎn)成本相對(duì)較低，且能給人清香、爽口的感覺，被廣泛應(yīng)用于食品及飲料中。餅干、碳酸飲料、果汁飲料、冰淇淋、酸奶、各類冷凍食品中都能看到它的身影。最新研究認(rèn)為，果漿食用量與糖尿病患病率密切相關(guān)，量大的國(guó)家比量少的國(guó)家2型糖尿病患病率高20%。英國(guó)某研究小組共調(diào)查了42個(gè)國(guó)家果漿的使用情況。消費(fèi)果漿越多，患病人數(shù)越多。結(jié)果表明不管哪種類型的糖，食用過多都會(huì)增加患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，英國(guó)人雖然食用果漿并不多，但每人每年食用總糖量接近40千克，這與英國(guó)日益增長(zhǎng)的糖尿病患病人數(shù)不無關(guān)系。

含果漿的食物和飲料的危害在于，人吃了以后大腦很難有"飽"的感覺，因而容易吃過量，導(dǎo)致肥胖；根據(jù)國(guó)際糖尿病協(xié)會(huì)的意見，2型糖尿病危險(xiǎn)因素包括超重/肥胖、家族史和不健康的生活方式等，因而預(yù)防糖尿病應(yīng)該從飲食和運(yùn)動(dòng)入手，建立健康的生活方式。青少年更應(yīng)該遠(yuǎn)離含大量果漿的食物，如餅干等。含大量果漿、精淀粉的餅干，能讓血糖快速上升，其作用比蔗糖有過之而無不及。

糖友飲食需要注意什么？

首先，是主食的選擇，每天250克的量還是可以的，但要注意選擇合適的種類。精白米和精白面做的食品如面包、饅頭、米粥等，血糖反應(yīng)很高，要嚴(yán)格控制。

粗糧相對(duì)而言血糖反應(yīng)低，如小米、黑米、蕎麥、燕麥、大麥、玉米等，豆類統(tǒng)統(tǒng)都是血糖反應(yīng)很低的食品，比粗糧還低，且豆類還富含B族維生素、鉀、鎂等元素和抗氧化物質(zhì)等。糧食配豆子是非常好的搭配，如在做八寶粥時(shí)，用粗糧和豆類取代白米，不加糖，就是很好的主食。

糖尿病人的蛋白質(zhì)攝入量與一般人群類似，蛋白質(zhì)的不同來源對(duì)血糖的影響不大，但植物來源的蛋白質(zhì)，尤其是大豆蛋白質(zhì)對(duì)于血脂的控制較動(dòng)物蛋白質(zhì)更有優(yōu)勢(shì)。建議糖尿病人多選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的食物，如肉、禽、魚、蛋、牛奶和大豆。

為了心血管的健康，建議飲食中控制飽和脂肪酸的攝入，保持較低的反式脂肪酸水平，適當(dāng)攝入單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。動(dòng)物油中飽和脂肪酸比例高，且含有較多的膽固醇，而植物油中飽和脂肪酸比例相對(duì)較低。很多加工食品中都含有反式脂肪酸，如酥脆餅干，各種煎炸食品，冰激凌等。單不飽和脂肪酸的油脂有橄欖油和茶籽油，多不飽和脂肪酸的油脂是大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等，還有堅(jiān)果中的油脂也主要是不飽和脂肪酸，如核桃、亞麻籽、杏仁等。

多吃菜，水果適當(dāng)攝入。建議糖尿病人每天吃菜500克以上，這類蔬菜主要指深色綠葉菜。糖尿病人可以適當(dāng)吃一點(diǎn)水果，但是攝入水果后相應(yīng)要減少主食的攝入。大部分水果血糖負(fù)荷低，比如按同樣的碳水化合物含量來說，蘋果、梨、桃、李子、櫻桃、柚子和草莓都很低，獼猴桃、香蕉、菠蘿和葡萄的血糖指數(shù)略高點(diǎn)，但其血糖負(fù)荷還是遠(yuǎn)低于白米飯。