對于糖尿病患者而言，飲食是非常重要的一個(gè)方面。一直以來，水果因其對人們的健康大有益處，受到了很多人的喜愛，果汁也成為人們熱捧的對象。但是糖尿病患者該如何食用水果呢，果汁又能不能喝呢？

預(yù)防糖尿病多吃水果少喝果汁

研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)增加藍(lán)莓、西梅、蘋果和雪梨等水果的攝入與2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)顯著下降有關(guān)，但換算為等量的果汁后，卻增加了風(fēng)險(xiǎn)。因此應(yīng)少引用果汁。

但是，香蕉、葡萄等水果，在研究中被發(fā)現(xiàn)可助健康人降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，另一邊卻又不適宜糖尿病患者。專家解釋，這是因?yàn)閷τ谔谴x正常人群，水果中的植物化合物對糖尿病的預(yù)防起了主要作用。但對于糖尿病患者，水果中的碳水化合物對血糖的影響更大，建議糖尿病患者血糖控制不好時(shí)，可用青瓜、西紅柿來代替水果，并最好到營養(yǎng)科看看，由營養(yǎng)科醫(yī)生制定個(gè)性化的食譜。

該項(xiàng)研究共對187382名參與者進(jìn)行了18~24年的跟蹤隨訪。在納入研究前，這些參與者都沒有重大慢性病，隨訪期間共有12198人最終患上糖尿病。研究者綜合其他因素后發(fā)現(xiàn)，以“1”表示一般患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)值，無論吃的是哪種水果，每周吃三份水果，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)為0.98。按不同類型的水果分類，有部分水果和2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)顯著下降有關(guān)，分別為：藍(lán)莓0.74、葡萄和葡萄干0.88、西梅0.89、蘋果和雪梨0.93、香蕉0.95、西柚0.95、李子桃子和杏子0.97、橙子0.99。

不過，以上都有一個(gè)前提——這些水果是原只吃的。因?yàn)榘阉麚Q成等量果汁后，2型糖尿病的綜合風(fēng)險(xiǎn)比為1.08。

專家分析，原只水果中的膳食纖維是使糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低的一個(gè)原因。水果中的纖維主要分為兩種，一種是香蕉、桃、西瓜等水果中的水溶性膳食纖維，另一種是蘋果、雪梨、橙等水果中的纖維素和半纖維素。前一種要做水果汁時(shí)往往不用榨，只需要攪拌即可，做成果汁時(shí)果肉中的纖維會(huì)斷裂、被破壞；而后一種做成水果汁通常需要靠榨，并且榨汁后會(huì)剩下果肉“渣”，人們在喝果汁時(shí)一般是不吃“渣”的，纖維素的攝入就更少了。

膳食纖維的好處在于，能增加人的飽腹感、延緩胃排空，無形中使人胃口變小、避免過食。水溶性膳食纖維在胃腸道內(nèi)和淀粉等碳水化合物交織在一起，延緩碳水化合物的吸收，可以降低餐后血糖。纖維素對人體的作用首先在于促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，加快食物通過胃腸道，減少吸收，從而降低血糖、血脂。除此以外，纖維吸附在胃腸道壁上，也能從物理上相對隔絕食物，減少或延緩糖和脂肪酸的吸收。因此，有研究顯示，同樣的營養(yǎng)成分，以固體和液體的形式攝入，攝入固體后除了飽腹感更強(qiáng)以外，血糖、血脂升高的幅度較液體小。

專家認(rèn)為，水果汁比原只水果更快被人體消化吸收，使血糖在短時(shí)間內(nèi)迅速升高。血糖反復(fù)升高，會(huì)造成胰島細(xì)胞損傷，如此一來便增加了2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。而自己動(dòng)口去咀嚼、消化纖維會(huì)動(dòng)用更多能量，也更利于降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

糖友適合吃什么水果

1、無花果

無花果能幫助消化，促進(jìn)食欲。它含有多種脂類，有助于緩解糖尿病患者并發(fā)性便秘。無花果含有脂肪酶、水解酶等能夠分解脂肪的成分，從而減少脂肪在血管中的沉積，穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病。

2、火龍果

火龍果含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素等，對預(yù)防糖尿病性周圍神經(jīng)病變有幫助?；瘕埞幸话阒参锷儆械闹参镄园椎鞍准盎ㄇ嗨?，白蛋白對重金屬中毒具有解毒的功效，并且能夠保護(hù)胃壁?；ㄇ嗨赜锌寡趸?、抗衰老的作用，還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥，很適合老年人食用。

3、橙子

橙子中含有橙皮苷、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、果膠和維生素等營養(yǎng)成分，具有增加毛細(xì)血管的彈性、降低血中膽固醇的功效，還有防治高血壓、動(dòng)脈硬化的作用，對糖尿病引起的一系列血管疾病大有好處。橙子含有維生素P，能保護(hù)血管，預(yù)防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血。

4、蘋果

蘋果含有較多的鉀，對于高血壓患者很有好處，而且能減少冠心病的發(fā)生。蘋果中含有大量維生素、蘋果酸，能促使積存于人體內(nèi)的脂肪分解，經(jīng)常食用蘋果可以預(yù)防肥胖。

5、西瓜

西瓜含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，且不含脂肪和膽固醇，水分多，熱量低，適合糖尿病患者食用，但一定要控制量，每天不宜超過50克。西瓜有一定的治療腎炎和降低血壓的功效。西瓜還有利尿作用，可以促進(jìn)體內(nèi)水分的排出。

6、山楂

山楂含有豐富的鈣、維生素C、胡蘿卜素、黃酮類物質(zhì)、膽堿等，有助于血管健康。山楂能活血通脈，降低血脂，抗動(dòng)脈硬化，改善心臟活力，興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，有良好的預(yù)防糖尿病血管并發(fā)癥的作用。