每個(gè)人都在追求健康，吃健康的食物、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣都是我們通向健康的途徑。但有時(shí)候我們認(rèn)為的健康食物和習(xí)慣只是我們認(rèn)為而已，實(shí)際上并不能達(dá)到健康的目的。無糖餅干、無糖麥片、無糖桃酥……因?yàn)榛加刑悄虿?，糖友家里總是?huì)放了很多無糖食品?？墒遣簧偬怯逊磻?yīng)即便經(jīng)常吃無糖的東西，血糖還是沒有控制住，前段時(shí)間反而還升高了。那么，無糖是真的嗎？

"無糖食品"其實(shí)是"無蔗糖食品"

"無糖"等于不含糖嗎？按照國(guó)際的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是，它可以含有相當(dāng)于糖的替代物，因此食品生產(chǎn)企業(yè)一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑來代替蔗糖。而中國(guó)大部分無糖產(chǎn)品都用的是高效甜味劑，特別是合成甜味劑，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。"所謂'無糖食品'其實(shí)玩了個(gè)概念，這種說法本身并不科學(xué)，準(zhǔn)確的說法應(yīng)該是'無蔗糖食品'。為了保持口感，市場(chǎng)上銷售的無糖食品基本上都是用食品添加劑甜味劑來代替蔗糖，這些添加劑只要在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)就是安全的。根據(jù)我國(guó)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，"無糖"的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（即0.5克）。

無糖產(chǎn)品吃多了小心血糖身高

南瓜汁飲料、無糖奶粉、無糖餅干、無糖麥片、無糖口香糖、無糖糖果等在超市能看到許多此類適合糖尿病患者食用的食品。無糖食品不含蔗糖，而是使用了含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。雖然進(jìn)食糖醇類食品后，對(duì)正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖，但糖尿病病人一旦攝人多了，就會(huì)產(chǎn)生副作用，造成血中甘油三酯升高，引起冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。需要注意的是，木糖醇和葡萄糖一樣，由碳、氫、氧3種物質(zhì)組成，在人體內(nèi)氧化后可釋放出熱能。木糖醇在代謝初期，可能不需要胰島素參與，但在代謝后期，則需要胰島素的促進(jìn)。故糖尿病患者不宜多食無糖食品。

選購(gòu)時(shí)先看看配料表

長(zhǎng)期吃無糖食品會(huì)不會(huì)造成血糖升高，其實(shí)要看食品的其他成分，比如淀粉。淀粉進(jìn)入人體后同樣會(huì)分解產(chǎn)生糖分，過多攝入就會(huì)導(dǎo)致血糖升高。像餅干、糕點(diǎn)里，一般都含有小麥粉、玉米淀粉等"糖基物質(zhì)"，依舊可以轉(zhuǎn)化成葡萄糖。

因此，在選購(gòu)無糖食品時(shí)，首先要看清楚包裝上的配料表或營(yíng)養(yǎng)成分表。有的無糖食品雖標(biāo)明不含蔗糖，配料表中卻標(biāo)有糊精、麥芽糖、玉米糖漿，這些物質(zhì)都屬于水解淀粉物，對(duì)于控制血糖都沒有幫助，吃多了反而會(huì)成為"健康殺手"。以無糖麥片為例，其中往往添加糊精作為蔗糖的替代品，雖然糊精不甜，但作為淀粉的水解產(chǎn)物，它也能在人體中水解為葡萄糖，升高血糖的速度甚至高于蔗糖。

對(duì)糖尿病人來說，如果想要降低血糖，最好選擇雜糧、全麥等低血糖生成指數(shù)的食物，而不是單純的無糖食品。當(dāng)然，即使是無糖食品也不能多吃，更不能將其作為主食。

相關(guān)知識(shí)：糖尿病飲食五個(gè)誤區(qū)需注意

1、低脂無糖的都是健康食品。不少食品都標(biāo)榜低脂，低糖或者無糖，但這并非就能和健康劃等號(hào)。很多無糖食物是在加工制作過程中去掉其本身含有的糖分，用對(duì)身體沒有益處的甜味劑代替。

2、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康。我們看到的新鮮蔬菜未必就是從菜地里新鮮采摘的蔬菜，很可能經(jīng)過了一段時(shí)間的儲(chǔ)存，營(yíng)養(yǎng)含量或許還不如一摘下來就超低溫快速冷凍的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

3、自行服用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑有益健康。營(yíng)養(yǎng)元素不可以無限量攝入，某些綜合維生素里的維生素、礦物質(zhì)劑量，已經(jīng)高到超過了安全值，反而會(huì)增加某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)。服用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑應(yīng)該在營(yíng)養(yǎng)專家的指導(dǎo)下服用。

4、蛋黃膽固醇多得丟掉。很多人都不吃蛋黃，擔(dān)心蛋黃中膽固醇多，吃了會(huì)使血脂增高，但蛋黃中的卵磷脂實(shí)際上可以在一定程度上阻止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積。除非有心血管疾病，否則每天吃一個(gè)蛋黃并不礙事。

5、使用了添加劑的食品都有害。實(shí)際上只要是國(guó)家規(guī)定的添加劑并適量使用，這并不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。反而有些食物如果不添加一定的食品添加劑，其風(fēng)味和保存都會(huì)受到影響。