每天食用50克加工紅肉患2型糖尿病風(fēng)險增加19%

研究人員得出結(jié)論，那些大量食用加工肉食的人，患心臟病和2型糖尿病的風(fēng)險更高。他們對20項研究進(jìn)行重新檢查發(fā)現(xiàn)，每天食用大約50克加工肉食的人，患心臟病的風(fēng)險平均增加42%，患2型糖尿病的風(fēng)險平均增加19%。50克加工肉食大約相當(dāng)于兩片咸豬肉或一根香腸。

經(jīng)常食用紅肉對心臟血管不利

用來加工肉食的鹽和化學(xué)防腐劑對健康不利，因此如果經(jīng)常吃這種食品就很容易患心臟病或糖尿病。以前也發(fā)現(xiàn)，大量食用火腿和咸豬肉還能引發(fā)腸癌及乳腺癌。這項最新研究發(fā)現(xiàn)，未經(jīng)加工的牛肉、豬肉或羊肉等紅肉，不會增加患病風(fēng)險。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院進(jìn)行的這項研究，對100多萬人的吃肉習(xí)慣進(jìn)行了分析。

專家稱，并不是肉本身對健康不利，而是加工肉食使用的鹽和化學(xué)防腐劑有害健康。鹽可導(dǎo)致血壓升高，從而增加心臟病風(fēng)險。加工肉食所含的鹽分平均是未加工肉食的4倍，所含防腐劑比后者多50%。