薏米適合糖尿病人吃嗎？薏米也叫薏苡仁、六谷子，它是一種能下降血糖的食物，同時它也是一種中藥，可以用來做藥膳。

薏米屬于五谷雜糧的一種，它除了富含碳水化合物，還含有較高的B族維生素和維生素E，微量元素鋅、硒、銅、錳等。薏米中含有油酸、亞油酸，以及酸性多糖、薏苡多糖和揮發(fā)油。由此可見，薏米的營養(yǎng)價值很高，所以被稱贊為“世界禾本科植物之王”。

它具有非常多的保健功效，薏米在一定程度上還有助于降低血糖，它適合糖尿病人吃；薏米能夠擴(kuò)張血管，有助降低血壓；薏米還有增強(qiáng)免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細(xì)胞免疫、體液免疫有促進(jìn)作用，因此也將其用于腫瘤的輔助治療。健康人常吃薏米，能夠減少腫瘤發(fā)病幾率。除此之外，薏米具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱的功效。

薏米可以熬成薏米粥，來供糖尿病人食用。還可以做成湯，和綠豆一起煮，值得注意的是，由于薏米不好煮熟，煮之前需要用溫水泡兩到三小時。