現(xiàn)在人們的生活條件好了，吃膩了每天的大魚大肉，很想換換口味，于是就想到了野菜。常見的野菜種類還是不少的，比方說：馬齒莧、苦菜、掃帚苗、蒲公英、黃須菜、人參菜等等。那么糖尿病人可以吃什么野菜？食用哪種野菜可以幫助降血糖呢？

糖尿病人是非常適合吃馬齒莧這種野菜的，馬齒莧也叫長壽菜。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等各種營養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧具有清熱解毒，涼血止血的功效。由于它含有很多的去甲腎上腺素，可以促進(jìn)胰島腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治療作用。

這種野菜的吃法也是多種多樣的，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以，譬如馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子等。馬齒菜和粥一起煮著吃，也是可以的。

除了馬齒莧之外，糖尿病人適合吃的野菜有蒲公英和人參菜。蒲公英也叫婆婆丁，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽堿、氨基酸和微量元素。蒲公英有清熱解毒的作用，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。人參菜，需要食用嫩梢，適合炒食或作湯。對糖尿病也有一定的醫(yī)治效果。