許多糖友由于背著糖尿病的包袱，在飲食上始終放不開。比如聽說米飯含糖高就不吃主食、水果升高血糖就敬而遠(yuǎn)之、把含有脂肪的堅果和肉類排除在膳食之外……其實這些做法都是糖尿病飲食上的誤區(qū)。因為只要吃對了方法，選擇合適的時間以及合適的量，糖尿病患者大可在飲食上釋懷。

杏仁就是糖尿病患者容易產(chǎn)生誤區(qū)的食物之一。在護(hù)士健康研究這項著名的大型流行病學(xué)研究分析當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，和從來不吃堅果的女性相比，每周吃約150克堅果的女性糖尿病風(fēng)險會下降27%。按這個數(shù)量，平均每天只需吃20克堅果仁（大約是女性的手一把能抓住的量）。也就是說，少量吃堅果，只要日常堅持下去，就可以得到幫助預(yù)防糖尿病的好處。

杏仁有利于控制餐后血糖，特別是和淀粉類食物一起吃的時候作用卓著。血糖實驗研究發(fā)現(xiàn)，用大杏仁來搭配白面包，可以讓餐后血糖明顯降低。如果把只吃白面包時的餐后血糖反應(yīng)作為100，那么同時吃60克大杏仁可以讓血糖反應(yīng)降低接近三成。一項相關(guān)研究證實，在總能量不變的情況下，讓肥胖的糖尿病患者每天吃70克大杏仁，可以大幅度降低糖化血紅蛋白，并降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL）。這也就是說，大杏仁有利于長期的血糖控制，而且會預(yù)防糖尿病人患上心血管并發(fā)癥。